Czy to na śniadanie, lunch czy lekkie, łatwe danie na kolację, nie szukaj dalej niż Eggs Florentine. To danie jest tak popularne prawdopodobnie ze względu na wyśmienite połączenie jajka w koszulce ze świeżym, zdrowym szpinakiem na angielskim muffinie i zwieńczone maślaną hollandą (lub szynką na jajka Benedykta) zakończone maślaną hollandą.
Jeśli boisz się zrobić (zwykle niezręcznego) sosu holenderskiego, nie bądź. Postępuj zgodnie z linkiem do przepisu na liście składników, aby zrobić swoje, a będziesz zaskoczony, jak łatwo może być.
Co będziesz potrzebował
- 1 funt / 500 g. szpinak
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 1/4 szklanki / 50 ml octu winnego
- 8 jaj (wolny zakres)
- 4
- Angielskie muffinki
- 8 łyżek. z
- Sos holenderski
- Czarny pieprz do smaku
- Udekorować: gałka muszkatołowa (świeżo starta)
Jak to zrobić
- Najpierw przygotuj szpinak. Rozgrzej patelnię wystarczająco dużą, aby pomieścić cały szpinak.
- Gdy jest bardzo gorąco, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i wrzuć szpinak. Odwróć go za pomocą kleszczy na 1 do 2 minut, aż zwiędnie. Nie rozgotowuj szpinaku, bo stanie się oślizgły.
Wrzuć szpinak do durszlaka i wyciągnij nadmiar płynu tylną łyżką. Umieść szpinak na patelni i podziel na cztery porcje. Utrzymuj ciepło, przykrywając pokrywką lub ręcznikiem. Rozgrzej grill.
Aby zagnieść jajka, weź garnek z wodą do wrzenia i dodaj ocet. Gotując na wolnym ogniu delikatnie roztrzaskuj jajka i wlej je do wody, nie łamiąc żółtek. Utulaj jajka przez około 3 minuty lub do momentu, aż białka zostaną ułożone, ale żółtka są nadal miękkie.
- Tymczasem podziel muffiny i opiekaj je po obu stronach grilla. Ułóż masło lekko i umieść na rozgrzanych talerzach.
- Połóż porcję szpinaku na każdej połówce muffinki i podgrzej pod grillem.
- Gdy jajka się skończy, podnieś je łyżką płaską i osusz na sucho papierem kuchennym. Połóż po jednej na każdą połówkę muffinki i nałóż na nią od 1 do 2 łyżek holenderski. Natychmiast podawaj.
Zamień jajka na florencki w Benedykta Jajka szybko i łatwo
Florencki przepis na jajka można szybko dostosować do klasycznych jajek Benedykta w kilku prostych krokach.
Postępuj zgodnie z przepisem na Hollandaise, ponieważ pozostaje taki sam. W przeciwnym razie usuń szpinak z przepisu (choć możesz go zachować, jeśli Ci się spodoba, ale nie jest klasycznym dodatkiem). Ułóż jajka zgodnie z instrukcją i utrzymuj ciepło. Wznieś toast za muffiny i masło.
Wszystko, co jest potrzebne, to kromka wędzonej szynki na wierzchu bułeczki z jajkiem i poślizgnąć się na sosie holenderskim.
Dzięki za świetny przepis wykorzystany z uprzejmym pozwoleniem od - Canteen - Great British Food Book
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 370 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sód | 655 mg |
| Węglowodany | 34 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 22 g |