Oliwki a la Madrilene lub po hiszpańsku Aceitunas a la Madrileña podawane są w Hiszpanii jako tapa lub do posiłku. Lubimy delektować się tym daniem ze świeżą bagietką, aby zanurzyć się w sosie. Może być serwowany przez cały rok, ale jest szczególnie przyjemny w lecie. Jest to prosta i szybka recepta, ale oliwki potrzebują około godziny na marynowanie dla uzyskania pełnego smaku przed podaniem.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty oliwki (duże, dojrzałe, czarne)
- 1/2 funtowe scallions
- 1/2 kubka
- oliwa z oliwek (
- Hiszpańska ekstra dziewica )
- Kilka kresek
- Hiszpańska słodka papryka
- 1/4 szklanki
- czerwony ocet winny
- Sól dla smaku
- Szczypta oregano (suszona)
- 1 ząbek czosnkowy (posiekany)
Jak to zrobić
- Opłucz oliwki w zimnej wodzie i pozwól im osuszyć się. Umieść oliwki w misce.
- Umyć i przyciąć scallions. Umieść w misce z oliwkami.
- Ubierz oliwę z oliwek, ocet i sól do smaku. Należy pamiętać, że przy łączeniu oleju i octu , stosunek wynosi w przybliżeniu dwie części oleju na jedną część octu. Dobrze wymieszaj.
- Posypać hiszpańską słodką papryką, oregano i posiekanym czosnkiem. Dokładnie wymieszać. Marynować na godzinę przed podaniem.
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 379 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 34 g |
Tłuszcz nasycony | 5 g |
Tłuszcz nienasycony | 25 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sód | 1,171 mg |
Węglowodany | 19 g |
Błonnik pokarmowy | 6 g |
Białko | 3 g |