Słowo guacamole pochodzi od Nahuatl (języka, którym posługują się starożytni Aztekowie i wciąż jeszcze żyją w Meksyku) i tłumaczy luźno jako sos z awokado . Jest tyle wersji guacamole, ile jest kucharzy, niektóre z nich mają specjalne składniki i / lub zastosowania.
Ta łatwa, ale smaczna wersja jest świetnym "standardowym guacamole" i może stać się klasykiem w twojej kuchni. Sprawia, że smaczne przystrojenie boczne do zwykłych środków, ożywia burrito i jest świetny z frytkami jako przystawką.
Nie zapomnij nauczyć się ciekawych ciekawostek o awokado i guacamole, którymi możesz się nimi delektować, ciesząc się tą miksturą !.
Co będziesz potrzebował
- 4 dojrzałe awokado
- 1 średni pomidor (zaszczepiony i pokrojony w kostkę)
- 1/4 szklanki cebuli (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 świeży serrano (lub jalapeño chile,
- posiana i pokrojona w kostkę )
- 1/4 filiżanki meksykańskiej cremy (lub kwaśnej śmietany)
- Liście kolendry 1/8 kubka (grubo posiekane)
- 1 łyżka soku z limonki (świeżo wyciśnięty)
- Sól i pieprz do smaku)
Jak to zrobić
Obierz awokado i usuń pestki. Roztrzeć mięso dwóch z nich widelcem lub innym naczyniem do miażdżenia. Pozostałe dwie kostki należy umieścić w kostkach o rozmiarach od 1/4-inch do ½-inch.
Wymieszaj pokrojone awokado z pokrojoną w kostkę papryką chili, cebulą i kolendrą. Złożyć krem lub śmietanę i sok z limonki. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Włożyć pokrojone w kostkę awokado i pomidory do przetartej mieszaniny awokado.
Należy natychmiast użyć lub przykryć folią plastikową (upewniając się, że plastik całkowicie dotyka wszystkich powierzchni guacamole, tak aby zminimalizować ekspozycję na powietrze) i skonsumować w ciągu kilku godzin.
Podawaj pyszny kremowo- gruby guacamole z tofo ( chipsami tortilla) jako przystawkę, podawaj jako sos na tacos lub tortas lub użyj jako dodatek do grillowanych mięs lub kurczaka.
Uwagi na temat prostego guacamole
Receptury te dają około 4 kubków guacamole, wystarczającą do podania z frytkami jako przystawką dla 6-10 osób.
Dostosuj poziom pikantności w tym przepisie do woli: używaj mniej (lub nawet nie) chile, jeśli wolisz łagodniejszy guacamole, więcej, jeśli kochasz ciepło.
Dostosuj tekst tego przepisu do swojego gustu. Jak jeszcze bardziej chrupiący guacamole? Zacieraj tylko jeden z awokado - lub żaden z nich. Chcesz, żeby było bardziej kremowo? Zacieru wszystkie cztery awokado i warzywa w kostce bardzo małe.
Ze względu na surową cebulę, pomidory i kolendrę, ten typ guacamole nie zachowuje się szczególnie dobrze . Jeśli masz resztki, które chcesz zapisać, zjedz je w ciągu jednego lub dwóch dni.
Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku i umieszczaj plastikową folię na odsłoniętej powierzchni guacamole, aby zminimalizować odbarwienie. Jeśli guacamole na wierzchu stanie się brązowy (przebarwienie nie jest w żaden sposób niebezpieczne, raczej nieapetycznie), albo zetrzyj ciemną warstwę wierzchnią przed użyciem lub wymieszaj dobrze guacamole, aby ponownie uzyskać zielony kolor.
Edytowane przez Robin Grose
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 214 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 11 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sód | 50 mg |
| Węglowodany | 14 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 3 g |