Czy podoba Ci się pomysł zatopienia zębów w delikatnym, soczystym i pikantnym klopsie, który jest właściwie bezmięsny? Ta popularna turecka receptura z czerwonej soczewicy i bulguru jest dla Ciebie idealna, szczególnie jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem.
W Turcji te czułe rozkosze są nazywane "mercimek köftesi" (mare-juh-MEK "kuf-tay-SEE"). Podawane są na zimno jako przystawka, "meze" lub jako przekąska na spotkania towarzyskie. Są świetne na imprezy, bardzo łatwe i niedrogie w przygotowaniu i kochane przez wszystkich.
Możesz nawet zrobić je dzień wcześniej lub dwa, ponieważ przechowują się bardzo dobrze w lodówce przez kilka dni. W rzeczywistości im dłużej kulki mięsne odpoczywają, tym smaczniejsze stają się.
The Perfect Party Food
Na następną imprezę, ułóż tak wiele tych długich, okrągłych klopsików na talerzu, aby dodać odrobinę koloru do stołu w formie bufetu. Będziesz obserwował, jak półmisek klopsików szybko znika, gdy twoi goście mijają.
Zrób z niego interaktywną przekąskę
Aby porozmawiać, możesz dodać dodatkową sałatę rzymską i kilka cytrynowych klocków na boku, aby jeszcze bardziej interaktywna zabawa. Niech twoi goście umieszą klopsik w liściu sałaty, wyciśnij trochę soku z cytryny i wrzuć go do ust. Gdy spróbują jednego, nie będą mogli się zatrzymać.
Najlepsze w tym paluszku jest to, że jest dla ciebie świetne. Klopsiki są niskotłuszczowe, dostajesz białko i błonnik z soczewicy, zdrowe węglowodany z bulguru i tylko tyle przyprawy z zielonej cebuli i czerwonej papryki, aby uczynić to danie idealną przystawką lub przekąską.
W lodówce możesz przechowywać "mercimek köftesi" w pracowitych dniach. Łatwo jest wrzucić kilka do ust, gdy jesteś w biegu. Dwa lub trzy klopsiki wystarczą, aby utrzymać pełnię i zadowolenie pomiędzy posiłkami.
Co będziesz potrzebował
- 1 zaokrąglona szklanka czerwonej soczewicy
- 5 szklanek wody
- 1 1/2 kubka dobrze bulgur
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki słodkiej papryki czerwonej
- 3 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- szczypta cukru
- 1 łyżeczka płatków gorącej czerwonej papryki, mniej lub bardziej do smaku
- 1 pęczek zielonej cebuli, oczyszczony i posiekany
- 1 duża paczka włoskiej pietruszki, tylko liście, grube łodygi usunięte, drobno posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Jak to zrobić
- Najpierw umyj czerwoną soczewicę w sitku z siatki drucianej, aż woda wypłynie. Przenieś soczewicę do dużego rondla i dodaj wodę. Zmień ciepło na wysokie i doprowadzaj do wrzenia.
- Gdy woda się zagotuje, przykryj patelnię, pozostawiając pokrywkę pękniętą, zmniejsz ogień i pozwól soczewicy zagotować, aż będą bardzo miękkie i rozpadną się. Dodaj więcej wody, jeśli jest taka potrzeba, podczas gotowania. Gdy soczewica zostanie całkowicie ugotowana, na szczycie soczewicy powinien pozostać około 1/2 cala lub 1 1/2 centymetra wody. Jeśli jest za dużo, delikatnie osusz trochę wody. Jeśli jest za mało wody, zagotuj wodę osobno i dodaj tyle, aby doprowadzić ją do właściwego poziomu.
- Podczas gdy soczewica jest jeszcze gorąca, wymieszaj pomidor i paprykę oraz przyprawy. Następnie dodaj drobny bulgur i zamieszaj, aż dobrze połączymy z drewnianą łyżką. Przykryj patelnię ponownie i pozostaw do ostygnięcia.
- W miarę ochładzania się mieszaniny bulgur wchłonie dodatkowy płyn i stanie się miękki. Gdy jest wystarczająco chłodno, aby się z nim uporać, zagnieść oliwę z oliwek, sok z cytryny, zieloną cebulę i posiekaną natkę pietruszki, dopóki nie zostaną dobrze rozdzielone przez mieszaninę. Na koniec posmakuj miksturę i dodaj więcej soli i ostrej papryki do swojego gustu.
- Wyłóż swój talerz z listkami sałaty, a następnie zacznij robić klopsiki. Używając kawałka mieszanki o wielkości dużego orzecha włoskiego, uformuj go w długi cylindryczny kształt ze zwężonymi końcami i umieść go na talerzu. Powtarzaj, aż cała mieszanka zostanie zakończona.
- Możesz układać klopsiki w dowolny sposób, tworząc kilka warstw. Posyp czubkiem stosu więcej posiekanej natki pietruszki do dekoracji, w razie potrzeby.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 159 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 710 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 8 g |