Jest to podstawowy przepis na przyprawioną zieleninę musztardową, jedno z ulubionych warzyw na południu. Ziele musztardowe są doskonałe z wędzonym boczkiem lub szynką lub solą wieprzową, stekami wieprzowymi lub mięczakami wieprzowymi. Ten przepis działa również z zielenią rzepy lub zieleniną collard .
Aby uniknąć grudek w zieleni, napełnij zlew, dużą miskę lub zmywacz zimną wodą. Chrzanić zieleniny, zmienić wodę i znowu zawstydzić. Powtarzaj tę czynność, aż nie poczujesz żadnych piaskowych pozostałości na dnie zlewu lub pojemnika. Nawet jeśli opakowanie twierdzi, że warzywa są "czyste", należy je dokładnie opłukać. Nie ma nic gorszego niż ziarniste zielenie!
Podawaj musztardę z sosem z pieprzu lub ostrym sosem.
Zobacz też
Musztarda Zieloni Z Szynką
Co będziesz potrzebował
- 2 bukiety musztardowe (dobrze umyte)
- 1 funt tłuszczu z powrotem (lub kawałki szynki lub gruby boczek)
- Opcjonalnie: cukier
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
- Umyj swoje zielone musztardy 3 lub 4 razy w słodkiej wodzie, osuszając je za każdym razem. (nie ma nic gorszego niż ziarniste zieleniny musztardowe). Następnie usuń liściastą część z łodyg i odrzuć łodygi.
- W dużym holenderskim piekarniku lub garnuszku smażyć 1 funt tłuszczu z powrotem, gruby bekon lub kawałki szynki, aż do zarumienienia; dodaj musztardę do puli.
- Smażyć, mieszając, aż zielone zaczną więdnąć.
- Dodaj 2 szklanki wody i gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 1 godziny lub dłużej. Dodaj więcej wody w razie potrzeby.
- Niektórzy ludzie gotują zielenię musztardową, zieloną sałatkę i zieleninę rzepy w jednym garnku. Do wody można dodać łyżeczkę cukru, aby słodzić zielenie. Częściej mieszaj na średnim ogniu, aby się nie poparzyły.
- Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawaj ocet jabłkowy lub ocet pieprzowy.
Zielone musztardy tworzą przyjemną przystawkę z czarnymi oczkami, pokrojoną szynką i chlebem kukurydzianym .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 399 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sód | 1,313 mg |
| Węglowodany | 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 29 g |