Kurkuma nadaje temu kalafioletowi jasnożółty kolor, podczas gdy inne marokańskie przyprawy i zachowana cytryna nadają ostry smak. Podawaj go jako łatwą stronę lub wegetariańskie danie główne.
Co będziesz potrzebował
- 1 duża głowa kalafiora
- 1 1/2 łyżeczki
- kminek
- 1 łyżeczka
- imbir
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki
- papryka
- 1/2 łyżeczki
- Kurkuma
- Pieprz czarny lub pieprz cayenne do smaku
- 1 cebula (pokrojona lub grubo posiekana)
- 3 ząbki czosnku (drobno posiekane lub sprasowane)
- 1/4 do 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 1 konserwowana cytryna (poćwiartowana)
- 1 garść czerwonych oliwek (lub fioletowych oliwek)
- 1/2 szklanki wody
- 2 do 3 łyżek świeżej kolendry (posiekane)
Jak to zrobić
- Przełóż kalafior na małe kwiatuszki; umyć i spuścić. Zmieszaj kalafior z przyprawami i odłóż na bok.
- W szerokim, głębokim patelni lub w holenderskim piekarniku, zanurz cebule i czosnek w oliwie z oliwek na średnim ogniu przez kilka minut. Dodaj kalafior, zakonserwowaną cytrynę, oliwki i wodę i gotuj na wolnym ogniu.
- Przykryj i gotuj przez około 10 minut, mieszając delikatnie raz lub dwa razy, aż kalafior będzie miękki. Kontynuuj gotowanie, nieosłonięte, aby ograniczyć płyny tylko do oleju.
- Posyp świeżą kolendrą nad kalafiorem i podawaj.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 373 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 23 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 16 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 142 mg |
| Węglowodany | 39 g |
| Błonnik pokarmowy | 9 g |
| Białko | 10 g |