Pieczenie przyprawionej mielonej wołowiny w cieście francuskim daje mu świąteczną oprawę na szabat i świąteczne posiłki - i jest to pewny sposób, by zachęcić nawet wybredne dzieci.
Giora Shimoni lubi robić ten przepis, kiedy ma wielu gości Szabatu i chce zaoferować różnorodne danie główne. Shimoni zaleca podawanie tego strudla wołowego wraz z pieczonym kurczakiem . Innym dobrym rozwiązaniem jest wegetariańskie danie główne, takie jak ten tagine warzywne i ciecierzyca z kuskusem .
Uzupełnij posiłek o boki warzywne, które pomogą ci przebić się przez bogactwo strudla, takie jak ta roztrzepana tęcza i ten nieodparty imbir palone brokuły .
Co będziesz potrzebował
- 2 łyżki oleju (z oliwek lub canola)
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 2 funty mielonej wołowiny
- 2 łyżki przecieru pomidorowego (lub keczupu)
- 2 łyżki tartej bułki (lub mączki z macy)
- 1 duże jajko (lekko pobity)
- 1 łyżka stołowa oregano
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżki pieprzu
- 1-arkuszowe ciasto francuskie (pareve, rozmrożone)
- 1 duże żółtko jaja (pobity)
- 1 łyżka sezamu (mniej lub więcej w razie potrzeby)
- Opcjonalnie: przygotowany sos marinara
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 400 F / 200 C / Gas Mark 6). Wyłóż oprawioną blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Rozgrzej olej na dużej, ciężkiej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć tylko do miękkości i półprzezroczystości, około 4 do 6 minut. Dodaj czosnek i saute przez około 1 minutę więcej, lub aż do aromatu. Zdjąć z ognia i odstawić.
- W dużej misce wymieszaj zmieloną wołowinę, przecier pomidorowy lub keczup, bułkę tartą lub mąkę mączną, jajko, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj mieszankę cebuli i czosnku.
- Rozwałkuj ciasto francuskie, aż będzie cienkie. Rozłóż mieszankę mięsną wzdłuż ciasta, zostawiając 1-calową krawędź ze wszystkich stron. Złóż boki ciasta nad mięsem. Następnie rozwałkuj ciasto nad mięsem, jak bułka z galaretką.
- Umieść strudel na przygotowanej formie do pieczenia. Posmarować strudel żółtkiem jaja i równomiernie posypać sezamem.
- Piec przez 40 minut lub do momentu, aż ciasto będzie dmuchane, kruche i złote, a nadzienie zostanie ugotowane. Wyjąć z piekarnika i pozostawić strudelowi na 10 minut, a następnie pociąć i podawać na ciepło. Jeśli chcesz, daj ciepły boczek sosu marinara.
Uwaga: Podawaj strudle w całości na rodzinny posiłek. Lub, aby uzyskać bardziej elegancką prezentację, ułóż poszczególne plasterki na ulubionym sosie pomidorowym.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 379 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 218 mg |
| Sód | 767 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 29 g |