Słodkie i chrupiące, bezglutenowe ciasteczka sezamowe są nie tylko smaczne; to niezwykły przepis na ciasteczka bezglutenowe, ponieważ bardzo mało mąki i masła są wymagane w przepisie. Kolejny plus, nie musisz dodawać gumy ksantanowej lub gumy guar podczas przygotowywania tego bezglutenowego przepisu na ciasteczka.
Pamiętaj, aby wznieść toast za nasiona sezamu. Opiekanie dodaje charakterystycznego orzechowego posmaku i aromatu nasion sezamu.
A oto jeszcze jedna dobra wiadomość - nasiona sezamu są pożywnym dodatkiem do diet bezglutenowych. Według standardowej bazy danych USDA 24 nasiona sezamu są dobrym źródłem minerałów, w tym wapnia, magnezu, potasu, żelaza, miedzi, cynku i selenu, a także mają niski poziom sodu. Są bogate w kwasy tłuszczowe, ale nie zawierają cholesterolu. Są bogate w witaminę B1 (tiamina) i błonnik.
Biorąc pod uwagę, że wiele bezglutenowych mąk i skrobi jest bardzo wyrafinowanych i nie wzbogaca się żadnymi witaminami ani minerałami, dodanie nasion sezamu do ciastek zwiększa wartość odżywczą!
Ten przepis został przystosowany do diet bezglutenowych z przepisu na "Charleston Benne Wafers", który pojawia się w The Fannie Farmer Cookbook.
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka masła (zmiękczona)
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3/4 szklanki cukru
- 1/2 kubka
- prażone nasiona sezamu
- 2 łyżki lekkiej mąki gryczanej (lub słodkiej mąki z sorgo)
- 2 łyżki skrobi z tapioki
- 1/4 łyżeczki soli
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F / 176 ° C
- Linia 2 duże blachy do pieczenia z papierem pergaminowym, silikonowymi podkładkami do pieczenia lub lekko smarem.
- Umieść zmiękczone masło, jajko i wanilię w dużej misce do mieszania. Trzepaczka do dokładnego wymieszania. Dodaj cukier i ubij do wymieszania.
- W osobnej małej misce wymieszać mąkę gryczaną, skrobię z tapioki i prażone nasiona sezamu. Dodaj suche składniki do mokrych składników. Mieszać do połączenia.
- Użyj 1 łyżeczki łyżeczki lub zaokrąglonej łyżeczki do upieczenia ciasteczka na blachy do pieczenia, co najmniej w odległości dwóch cali. Ciasteczka będą się rozprzestrzeniać podczas pieczenia.
- Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 7 minut lub do momentu, aż ciasteczka będą złote i płaskie.
- Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze do pieczenia przez około 10 do 15 minut przed wyjęciem ich szpachelką. Jeśli spróbujesz je usunąć, gdy są jeszcze gorące, rozpadną się. Gdy ostygną, z łatwością wyskoczą z blachy do pieczenia.
Przypomnienie: Należy unikać kontaminacji glutenu w kuchni / p>
Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
---|---|
Kalorie | 53 |
Całkowita zawartość tłuszczu | 2 g |
Tłuszcz nasycony | 1 g |
Tłuszcz nienasycony | 1 g |
Cholesterol | 26 mg |
Sód | 49 mg |
Węglowodany | 7 g |
Błonnik pokarmowy | 0 g |
Białko | 1 g |