Ten bardzo prosty przepis łączy w sobie luksusowe fartuchy foie gras z cierpkością jabłkowej brandy. Jest to boskie połączenie, które z pewnością będzie ulubionym przyjęciem.
Tańsza klasa B foie gras doskonale nadaje się do tego przepisu. Możesz nawet użyć konserwy z foie gras, chociaż istnieje wyraźna utrata smaku.
Co będziesz potrzebował
- 8 Uncji Fresh Foie Gras - Grade B, pocięte na 1-calowe kawałki, żyła usunięte
- 1/4 szklanki Pomme de Vie (
- Brandy Apple )
- 8 uncji Masło niesolone, temperatura pokojowa (miękka)
- Sól i pieprz do smaku
- Bochenek brioche
- Jabłko
Jak to zrobić
- Rozgrzej nieprzywierającą patelnię, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj foie gras i smaż przez około 5 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Włóż foie gras do robota kuchennego wyposażonego w nóż do siekania. Gdy procesor pracuje z małą prędkością, powoli dodawaj brandy i zmiękczone masło.
- Kontynuuj mieszanie, aż uzyska gładką konsystencję. Smakuj i dodaj sól i pieprz do swoich potrzeb.
- Wrzuć miksturę do miski. Przykryć folią i schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
- Pokrój brioszkę na plasterki i opiekaj to.
- Pokrój jabłko w kliny.
- Podawaj foie gras z plasterkami brioche i kliny jabłek.
Aby uzyskać bardziej elegancką prezentację, należy wcześniej użyć worka do ciasta, aby zawinąć porcje na pojedyncze grzanki.