Ten przepis na rumuńskie kebaby z kurczaka / szaszłyki lub frigarui można przygotować tylko z kurczakiem sezonowanym lub z kurczakiem i warzywami.
Frigarui można również zrobić z wieprzowiną lub wołowiną, a czasem bekonem skrojonym z cebulą, papryką, pomidorami i grzybami, a następnie z grilla.
To popularne rumuńskie jedzenie uliczne jest zwykle podawane z sosem czosnkowym znanym jako mujdei de usturoi . Jak możesz sobie wyobrazić, jest tyle wersji tego sosu, ile jest rumuńskich kucharzy. Zobacz przepis na moją wersję poniżej ..
Oto większy zdjęcie rumuńskiego kurczaka Kebab lub Frigarui.
Co będziesz potrzebował
- Dla kurczaka:
- 1 funt bez kości, bez skóry, piersi z kurczaka, pocięte na 1 1/2 cala kostek
- Dla marynaty:
- 1 uncja mieszanych posiekanych ziół (tymianek, rozmaryn, pietruszka)
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 2 ząbki zmiażdżonego czosnku
- 3 uncje zwykłego jogurtu
- Do sosu czosnkowego:
- 1 całą głowę czosnku, obrane i rozdzielone na goździki
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- Czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
Marynować kurczaka
- W plastikowej torbie z zamkiem błyskawicznym połącz ekstrakt z posiekanych ziół, 1/2 łyżeczki pieprzu, sok z 1/2 cytryny, 1 łyżeczka cukru, 1/2 łyżeczki imbiru, 2 ząbki zmiażdżonego czosnku i 3 uncji zwykłego jogurtu.
- Dodać kostki z kurczaka, całkowicie opłaszczając wszystkie kawałki kurczaka marynatą i włożyć do lodówki, przykryć folią, przez noc lub co najmniej trzy godziny.
Grilluj kurczaka
- Podgrzej grill. Nałóż kawałki kurczaka na szaszłyki, które zostały namoczone w wodzie przez około godzinę, aby nie zapalić się na grillu.
- Szaszłyki z kurczaka na grillu przesmarować około 10 do 15 minut lub do zrobienia, kilkakrotnie obracając podczas gotowania.
- Można je również przygotować na krytym ruszcie, pod brojlerem lub w piekarniku. Podawaj z mujjdei de usturoi .
Zrobić sos czosnkowy
- Sypać czosnek 1 łyżeczką soli do uzyskania konsystencji pasty, na desce do krojenia nożem szefa kuchni lub w moździerzu.
- Włóż pastę czosnkową do małej miski i dodaj 2 łyżki oleju z wyboru. Pokonaj widelcem lub trzepaczką, aż będzie bardzo dobrze wymieszana i nieco puszysta. To powinno zająć około 3 minut.
- Dodaj 1/2 szklanki śmietany i dużo czarnego pieprzu. Dobrze wymieszać.
- Ten rumuński sos czosnkowy pasuje do każdego mięsa z grilla lub ryby, frytek lub pieczonych ziemniaków, pizzy lub czegokolwiek, co pragnie twoje serce.
Mówisz Kabob, mówię Kebab
Mówi się, że snish kebab, również pisane kabob, kebap, kabab, pochodzi z języka tureckiego i odnosi się do mięsa gwintowanego na szpikulcu i grilowanego (dosłownie, kebab znaczy "szpikulec").
Kabobs urodziły się na otwartych polach pożaru żołnierzy plemion tureckich, którzy używali swoich mieczy do grillowania mięsa.
Z pewnością mięso ze smażenia na rożnie pozostaje silne wśród mieszkańców Europy Wschodniej. Całe jagnięta i świnie są obracane nad rozżarzonymi węglami podczas specjalnych wydarzeń i w weekendy w wielu społecznościach. Tutaj jest więcej informacji na temat pieczeni na rożnie .
Ale bez odpowiedniego sprzętu wiele rodzin przewraca pieczenie rożna na miejscową palarnię lub sklep. Prostszą wersją pieczonego rożna jest kebab / kabobs.
Oto więcej wschodnioeuropejskich przepisów z Kabobem, które mogą Ci się spodobać.
Kolejnym kebabem z kurczaka w tej kolekcji są rosyjskie kebaby z kurczaka marynowane w jogurcie przed grillowaniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 530 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 13 g |
| Cholesterol | 115 mg |
| Sód | 123 mg |
| Węglowodany | 33 g |
| Błonnik pokarmowy | 5 g |
| Białko | 36 g |