Ten przepis na bekon cebulowo-szpinakowy przeznaczony jest dla klasycznej alzackiej specjalności zwanej flammkuchen lub, co bardziej popularne, płomienia tarte. Tarta regionalna jest bardziej pizzeria niż to, co zwykle jest uważane za cierpki, ponieważ jest wykonane z super cienkiej skorupy, która jest następnie pokryta bekonem i szpinakiem i pieczone w piekarniku. Jednak w przeciwieństwie do pizzy nie jest to ciasto drożdżowe. Wcześniejsze
Obracanie ciasta w cienkim cieście i pieczenie go w super gorącym piekarniku jest kluczem do uzyskania chrupiącej tekstury i karmelizowanej cebuli, która sprawia, że ta tarta jest znana.
Ciesz się nim sam lub z zupą i świeżą zieloną sałatą na pełny posiłek. Możesz nawet zjeść płomień tarte w pizzy , czasem dobry, żeby się zmienić. Wcześniejsze
Istnieje wiele odmian, ale ten przepis jest klasycznym z regionu Alzacji.
Co będziesz potrzebował
- 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 8 łyżek zimnego masła pokroić na kawałki
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki zimnej wody
- 1/2 szklanki sera ricotta
- 1/3 szklanki fraiche creme
- 2 łyżeczki uniwersalnej mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka granulowanego cukru
- 1 duża cebula, cienkie plasterki
- 1 szklanka opłukanych liści szpinaku dla dzieci (opcjonalnie)
- 6 plasterków boczku, gotowanego i pokruszonego
Jak to zrobić
Jak zrobić tartę ze szpinakiem z bekonu:
Używając procesora kuchennego, spiekaj mąkę, masło i sól, aż uzyska szorstką, piaszczystą teksturę z pozostałymi resztkami masła wielkości grochu. Mieszaj zimną wodę w mieszance z mąką, dopóki ciasto nie zetnie się w szorstką kulkę. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na 2 godziny lub do całkowitego zmrożenia.
Rozgrzej piekarnik do 425F.
Ostrożnie rozwałkuj ciasto na 8-calowy, 12-calowy prostokąt, ciasto stanie się bardzo kruche, dlatego musisz uważać, aby go nie rozerwać.
Ułóż zwijane ciasto na lekko wysmarowanej blachą do pieczenia.
Wymieszaj ser ricotta, creme fraiche, mąkę i sól, aż będzie gładka śmietana. Następnie w osobnej misce wrzuć pokrojoną w plasterki cebulę do oleju i cukru.
Rozłóż ser na powierzchni ciasta, osusz cebulę, a następnie ułóż je, szpinak w razie użycia i bekon na serze.
Piec tartę ze szpinakiem na bekonie przez 15 do 20 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe, a cebula karmelizuje. Uważaj, aby nie gotować zbyt szybko, bo cebula raczej się poparzy, niż delikatnie karmelizuje.
Ten przepis na tartę ze szpinakiem bekonowym zapewnia od 4 do 6 porcji.