Tajlandzki słodki chili kumberland zna jako nam chim kai w Tajlandia. Jest sprzedawany w butelkach i dostępny na azjatyckich rynkach żywności, ale zamiast kupować słodki sos chili, spróbuj zrobić ten łatwy przepis. Złożenie razem zajmuje tylko kilka minut. Możesz znaleźć wszystko, czego potrzebujesz w spiżarni lub w lokalnym supermarkecie. W tej domowej wersji nie ma dodanych konserwantów ani tłustych składników, więc jest również zdrowszy. A skoro kontrolujesz składniki, kontrolujesz także ilość słodyczy i ciepła.
Tajski słodki sos chili jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw tajskich i jest doskonały z kurczakiem i rybami, a także z owocami morza. Jest także cudowna jako marynata do grillowania lub jako dip na przekąski. Spróbuj z grillowanymi rybami, klasycznymi tajskimi rybimi ciastami , tajskimi ciastami z kraba , skrzydełkami z kurczaka, wegetariańskimi bułeczkami i tajskimi sajgonkami .
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki octu ryżowego (lub białego octu)
- 1/2 szklanki plus 2 łyżki stołowe. biały cukier
- 1/4 szklanki wody
- 3 łyżki
- sos rybny
- 2 łyżki sherry (lub sherry)
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 do 1 łyżki suszonego rozdrobnionego chili (1 łyżka stołowa robi ostro-pikantny sos)
- 1 1/2 łyżki mąki kukurydzianej rozpuszczone w 3 do 4 łyżek zimnej wody
Jak to zrobić
- Umieść wszystkie składniki - z wyjątkiem mieszaniny skrobi kukurydzianej z wodą - w rondlu lub garnku. Doprowadzić do wrzenia.
- Zredukuj ciepło do medium i gotuj przez 10 minut lub do zmniejszenia o połowę. (Zauważ, że ocet będzie dość ostry jak się wypali - ocet ryżowy jest słabszy niż zwykły ocet biały).
- Zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu i dodać mieszaninę skrobi kukurydzianej z wodą. Mieszaj, aby włączyć i nadal mieszaj od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje około 2 minut.
- Usuń z ciepła i testu smaku. Najpierw należy posmakować słodyczy, a następnie kwaśnych, a następnie pikantnych i słonych nut. Jeśli sos nie jest wystarczająco słodki, dodaj nieco więcej cukru. Jeśli nie jest wystarczająco ostry, dodaj więcej chili.
- Wlać sos do małej miski lub słoika i służyć jako przyprawa, dip lub marynata.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 566 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 4633 mg |
| Węglowodany | 135 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |