Jest satay, a potem jest prawdziwa satay. Jeśli nigdy nie miałeś prawdziwych rzeczy, zakochasz się w soczystym smaku tej specjalnej tajskiej receptury satay.
Paski kurczaka lub wołowiny są marynowane w specjalnej tajskiej pasty - chyba że idziesz z wersją wegetariańską - następnie skewered i grillowane lub pieczone w piecu. Następnie podaje się go z domowym sosem orzechowym, aby uzyskać najlepsze wrażenia smakowe.
Satay robi świetne jedzenie imprezowe, a dzieci to pokochają.
Co będziesz potrzebował
- Do mięsa:
- 2 steki wołowe lub 8 ud osuszonych bez kości, pokrojone na małe, cienkie kawałki
- 1 opakowanie drewnianych szpikulców
- Do marynaty:
- 1/4 szklanki mielonej
- trawa cytrynowa , świeża lub mrożona
- 2
- szalotki lub 1/4 cebuli, w plasterkach
- 4 ząbki czosnku
- 1 do 2 świeżych, czerwonych chilli, w plasterkach lub 1/2 łyżeczki do 1 łyżeczki pieprzu cayenne, do smaku
- 1 galangal lub imbir w kształcie kciuka, cienkie plasterki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżki mielonej kolendry
- 2 łyżeczki kminku
- 3 łyżki
- ciemny sos sojowy (dostępny w azjatyckich sklepach spożywczych)
- 3 łyżki
- sos rybny
- 6 łyżek brązowego cukru (potrzebujesz tego wszystkiego)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Na sos:
- Sos z zanurzenie orzechowe
Jak to zrobić
- Przygotuj marynatę przez umieszczenie trawy cytrynowej, szalotki, czosnku, chilli, galangi lub imbiru, kurkumy, kolendry, kminu, sosu sojowego, sosu rybnego, brązowego cukru i oleju w maszynce lub siekaczu. Przetwarzaj dobrze.
- Sprawdź smak marynaty. Powinieneś smakować słodko, ostro i słono. Aby satay mógł smakować najlepiej, najsilniejsze smaki powinny być słodkie i słone. Dodaj więcej cukru lub więcej sosu rybnego (zamiast soli), aby dostosować smak. Możesz również dodać więcej chile, jeśli chcesz, aby była bardziej pikantna.
- Pokrój wołowinę lub kurczaka na małe kawałki lub paski - cieńsze jest lepsze. Umieść w misce i zalej marynatę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.
- Pozostaw co najmniej 2 godziny na marynowanie lub dłużej (do 24 godzin).
- Gdy będziesz gotowy do gotowania, nawiń mięso na szpikulce. Napełnij do 3/4 szpikulca, pozostawiając dolną połowę pustą, aby osoba do grillowania miała "uchwyt", aby łatwo obrócić satay.
- Grilluj satay, smażąc się przy pierwszym obróceniu go odrobiną pozostałej marynaty z miski. W zależności od tego, jak cienkie jest twoje mięso, satay powinien zostać wykonany w 10 do 20 minut.
- Podawać z tajskim ryżem jaśminowym i tajskim sosem orzechowym do zanurzania. Na wyjątkowe okazje podawaj z tajskim ryżem kokosowym .
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 788 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 43 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 19 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sód | 1 979 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 69 g |