Francuski przepis na omlet ziemniaczany

Ten przepis na omlet z ziemniaków zapewnia szybki i łatwy sposób na wykonanie pożywnego śniadania, lunchu lub kolacji. Za pomocą kilku prostych sztuczek możesz opanować technikę tworzenia wszechstronnego omleta francuskiego - znanego również jako omlet - i dostosować go do odrobiny ulubionych ziół lub kilku kawałków szynki.

Uwaga kucharza : Jak zauważyła znakomita szefowa kuchni, Julia Child, przeczytaj cały przepis, zanim zrobisz pierwszy omlet. Przepisy na jajka szybko się poruszają, a po rozpoczęciu procesu nie ma czasu na zapoznanie się z recepturą.

Co będziesz potrzebował

• 1 łyżka masła
• 1 średnie ziemniaki (szorowane i krojone)
• 2 łyżki cebuli (posiekane)
• 1/2 łyżeczki świeżych ziół (posiekany tymianek, szałwia, rozmaryn itp.)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (lekki)
• 1 łyżka masła (na zimno, drobno posiekana, a następnie zamrożona)
• 3 duże jaja
• Sól i zmielony czarny pieprz do smaku

Jak to zrobić

1. Roztopić 1 łyżkę masła na dużej patelni i smażyć ziemniaki, cebulę i zioła przez 10 minut lub aż warzywa będą złociste i delikatne.
2. Przenieś ugotowane warzywa na talerz i odłóż na bok.
3. Dodaj oliwę do patelni i podgrzej ją na średnim ogniu.
4. Ubij jajka, aż będą spienione. Wymieszać pół jajka z masłem.
5. Dodaj pozostałe masło do patelni i obracaj olejem, aż się rozpuści i stanie się mętny i szampański.

1. Wlać jajka do gorącej patelni i gotować, szybko przesuwając widelcem przez jajka w małych kółkach i zygzakach, aż jajka będą w około 80% ugotowane.
2. Wygładź górną powierzchnię jaj tylną częścią dużej łyżki lub małej szpachelki.
3. Doprawić jajka solą i pieprzem do smaku.
4. Posyp posiekany ser i posiekane zioła na jajach i przykryj pokrywką. Wyłącz ogrzewanie i pozwól omletowi kontynuować gotowanie przez 2 do 3 minut, w zależności od tego, jak mocno chcesz jajka.
5. Przechyl patelnię nieco w bok i za pomocą gumowej szpatułki ostrożnie opuść omlet z patelni i na rozgrzaną porcję.
6. Nałóż zarezerwowane, smażone ziemniaki i cebulę na omlet, a następnie delikatnie zwiń w tradycyjny kształt tuby.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1077
Całkowita zawartość tłuszczu	74 g
Tłuszcz nasycony	26 g
Tłuszcz nienasycony	35 g
Cholesterol	965 mg
Sód	383 mg
Węglowodany	67 g
Błonnik pokarmowy	8 g
Białko	38 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)