Ta polędwiczka wieprzowa z kwaśną śmietaną stanowi wyjątkowy posiłek z chudego, łagodnego krojonego mięsa wieprzowego. Ten przepis jest łatwym posiłkiem na każdą noc tygodnia, a jest fantastyczny z ziemniakami i kukurydzą lub zieloną fasolą. Możesz również podawać wieprzowinę z ryżem i sałatą lub ulubionymi warzywami swojej rodziny.
Wino nadaje sosowi śmietanowemu nieco dodatkowego smaku, ale na jego miejscu można użyć więcej bulionu z kurczaka.
Pokroiłem polędwice na medaliony, ponieważ gotują tak szybko, ale można też użyć sosu z pieczoną polędwicą wieprzową lub pieczoną polędwicą wieprzową.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 funta polędwiczki wieprzowe
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki stołowe
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 kubki pokrojone w plasterki
- 1 pęczek (od 6 do 8) zielonej cebuli z około 2 do 3 cali zielonego plastra
- sól i pieprz do smaku
- 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
- 1 szklanka bulionu z kurczaka,
- podzielony
- 1 łyżka mąki
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
Jak to zrobić
- Pokroić polędwiczki na około 8 kawałków; lekko rozprostuj każdy medalik piętą twojej dłoni.
- Na dużej patelni lub patelni podsmażyć na średnim ogniu, stopić 1 łyżkę masła z 1 łyżką oleju. Gotuj grzyby do miękkości, około 5 minut, następnie dodaj cebulę i gotuj jeszcze przez 1 minutę.
- Przenieś grzyby i cebulę na talerz; odłożyć na bok.
- Wylej nadmiar płynów z garnka. Rozpuść pozostałe masło olejem na średnim ogniu. Dodaj medaliony z polędwicy wieprzowej i gotuj przez około 3 minuty z każdej strony lub aż do zrumienienia. Posyp lekko wieprzowinę solą i pieprzem. Wlać wino i połowę bulionu z kurczaka . Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, przykryj i gotuj przez 15 minut.
- Przenieś wieprzowinę do naczynia i trzymaj w cieple.
- Wymieszaj mąkę w pozostałym bulionie z kurczaka, aż będzie gładka.
- Na patelni na średnim ogniu wymieszaj mąkę i bulion. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby posmakuj i dodaj sól i pieprz.
- Wymieszaj kwaśną śmietanę, pietruszkę, ugotowane grzyby i cebulę. Podgrzej, ale nie gotuj.
- Podawaj sos z kawałkami wieprzowiny.
Więcej wspaniałych przepisów na wieprzowinę do spróbowania
- Polędwiczki wieprzowe z grilla
- Bourbon i Cola przeszklone polędwiczki wieprzowe
- Medaliony wieprzowe z polędwiczkami z sosem grzybowym i koperkowym
- Polędwiczki wieprzowe z grzybami i karmelizowaną cebulą
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 712 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 44 g |
| Tłuszcz nasycony | 16 g |
| Tłuszcz nienasycony | 20 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sód | 890 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 51 g |