Karmelizowana cebula z cytryną lub Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone w języku niemieckim stanowi doskonały dodatek do pieczeni, na jajecznicę lub grzankę. Różnica w porównaniu ze standardową karmelizowaną cebulką polega na dodaniu w tym przepisie soku z cytryny i octu balsamicznego.
Ta pyszna i lekko słodka przekąska może być przygotowana na powolny dzień i schładzana przez tydzień do użycia w dowolnych daniach, które lubisz. Przygotowują się trochę, ponieważ są gotowane nisko i wolno, ale wymagają niewielkiej konserwacji, wymagają od czasu do czasu zamieszania i są łatwe do wykonania.
Najlepsza cebula do wykorzystania w tym projekcie to podstawowa żółta cebula zwykle znajdująca się w sklepie spożywczym. Biała cebula również zadziała. Słodka cebula (jak cebula Maui, Walla Wallas lub Vidalias) wydaje się dobrym rozwiązaniem, ale najlepiej nadaje się do krótkich czasów gotowania lub surowego jedzenia. Czerwona cebula może być karmelizowana i ma interesujący kolor, ale żółtą cebulą jest królem.
Zrób karmelizowaną cebulę wcześniej i zjedz je na zimno lub podgrzej z wieloma potrawami. Wypróbuj karmelizowaną cebulę jako dodatek do pieczonej wieprzowiny lub na grzance z Gruyère na wierzchu. Lub użyj karmelizowanej cebuli na burgerach, kiełbasach , puree warzywnym , stekach lub w zupie, zapiekankach lub ciastach cebulowych .
Co będziesz potrzebował
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 4 szklanki cebuli (pionowo pokrojone, 2-3 cebule)
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki cytryny (sok)
- 1 łyżka słodząca (do wyboru, nektar z agawy, cukier, miód)
- 1 łyżeczka skórki (cytryna)
Jak to zrobić
- Podgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego na patelni, dodaj 4 szklanki pokrojonej w plasterki cebuli i smaż przez kilka minut, następnie przykryj patelnię, zmniejsz temperaturę i gotuj przez około 20 minut, mieszając kilkakrotnie.
- Zdejmij pokrywkę, dodaj 1 łyżkę octu balsamicznego i 1/2 łyżeczki soli i gotuj, aż cebula zostanie przygotowana według własnych upodobań.
- Dodaj 2 łyżki soku z cytryny i 1 łyżkę stołową do wyboru (nektar z agawy, cukier, miód) i gotuj przez 2 do 3 minut.
- Zdejmij z ognia i zamieszaj 1 łyżeczkę skórki cytrynowej.
- Podawaj na ciepło lub na zimno. Można przechowywać w lodówce przez jeden tydzień.
Więcej niemieckich przepisów przy użyciu karmelizowanej cebuli
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 112 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 4 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 7 mg |
| Węglowodany | 19 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 2 g |