Jak Toast Almonds

Każdy, kto kiedykolwiek cieszył się prażonymi lodami migdałowymi na patyku od człowieka z Good Humor, wie, że orzechy, które ulepszają smak, otrzymują szybki zwrot w upale. Opiekanie migdałów trwa zaledwie kilka minut, ale powoduje intensywność smaku i aromatu, który wzmacnia niemal każdą recepturę lub użycie, w tym jako przekąska prosto z ręki. Tekstura orzechów poprawia się również z mydlanych, nieco miękkich cech charakterystycznych dla powszechnie dostępnych migdałów parzonych na parze sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych, a także ząbkowanej, która pozostaje chrupiąca nawet w wypiekach.

Opiekanie migdałów może również zapobiec ich opadnięciu na dno placka lub bułki.

Można grzać całe, pokrojone lub posiekane migdały za pomocą tej samej metody, ale z krótszymi czasami gotowania dla ciętych, które palą się łatwiej. Jeśli chcesz usunąć skórki z całych migdałów, po wzniesieniu ich na grzanki, pocieraj je między dwoma ręcznikami kuchennymi. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, opiekaj całe migdały, zanim rozetniesz je na mniejsze kawałki do wykorzystania w przepisie. Posypcie posiekane opiekane migdały na płatki owsiane, naleśniki, sałatki i kanapki na chrupki bogaty w białko i włókna. Możesz przechowywać prażone migdały po ich całkowitym ostygnięciu w hermetycznym pojemniku w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu przez okres do dwóch tygodni lub w zamrażarce przez trzy miesiące.

Metoda kuchenna do opiekania migdałów

Rozłóż migdały w jednej warstwie na suchym żeliwnym lub ciężkim patelni ze stali nierdzewnej. Podgrzewaj je na średnim ogniu, często mieszając lub podrzucając, aż staną się złociste i zaczną pachnieć, około trzech do pięciu minut dla całych migdałów.

Uważaj na nie uważnie, ponieważ orzechy w opieczętowanej patelni palą się łatwo w miejscach mających kontakt z patelnią; również po kilku minutach odrywają je od ciepła, więc przenieś je z gorącej patelni, aby ostygły.

Metoda pieca do opiekania migdałów

Podgrzej piekarnik do 350 F. Rozłóż migdały w jednej warstwie na oprawionym arkuszu ciastek wyłożonym papierem pergaminowym.

Wzmacniaj je przez pięć do 10 minut, kilkakrotnie potrząsając patelnią, aby rozprowadzić nakrętki, aby brązowieły równomiernie. Wyciągnij je z piekarnika, gdy zrobią się brązowe i aromatyczne, i przenieś je (po prostu podnieś papier pergaminowy) na deskę do krojenia lub do naczynia do schłodzenia.

Metoda mikrofalowa do opiekania migdałów

Kuchenka mikrofalowa służy do opiekania mniejszych ilości, na przykład 1/2 szklanki migdałów. Rozłóż nakrętki w jednej warstwie na bezpiecznej w kuchence mikrofalowej płycie wyłożonej papierowym ręcznikiem. Na migdałach można skropić około 1/2 łyżeczki roztopionego masła lub oleju roślinnego, aby poprawić brązowienie; równomiernie powlec je wszystkie, a następnie rozprowadzić z powrotem w jedną warstwę. Możesz również pominąć dodany tłuszcz i wznieść toast za gładki, choć nie będą one z czasem brązowe. Gotuj nakrętki na dużej mocy przez minutę; zamieszać i gotować jeszcze przez minutę. Kontynuuj mieszanie i gotowanie w jednominutowych porcjach, aż orzech stanie się złotobrązowy i aromatyczny. Może to zająć od trzech do pięciu minut, w zależności od mocy Twojej kuchenki mikrofalowej.