Te rolki kapusty piecze się w naczyniu do pieczenia z sosem na bazie pomidorów. Mieszanka mielonej wołowiny, ryżu i cebuli stanowi pyszne nadzienie na częściowo ugotowane liście kapusty.
Głowa kapusty jest zamrożona, a następnie rozmrożona, co zmiękcza liście i ułatwia ich obieranie.
Co będziesz potrzebował
- 12 do 14 dużych liści kapusty
- Nadzienie
- 1 funt chudej mielonej wołowiny
- 3/4 szklanki ugotowanego ryżu
- 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1 duże jajko
- 1 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1/4 szklanki mleka
- sos
- 1 (8 uncji) może sos pomidorowy
- 1 (14,5 uncji) pokrojone w kostkę pomidory (bez odpływu)
- 3 łyżki granulowanego cukru
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1/2 szklanki wody (plus 3 łyżki stołowe do zagęszczania sosu)
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
Jak to zrobić
- Zamrozić całą główkę kapusty na kilka godzin lub na noc. Odtłucz przez kilka godzin, a następnie pociąć na rdzeń i delikatnie obrać liście (zaczynając od rdzenia) pod ciepłą bieżącą wodą. Powinny być na tyle elastyczne, żeby robić rzeczy. Jeśli nie, para delikatnie zmiękczyć.
- Jeśli zaczynasz od świeżo zamrożonej główki kapusty, obierz i upuść liście kapusty do wrzącej, osolonej wody ; przykryj i gotuj przez 3 minuty lub aż do uzyskania elastyczności. Odprowadź dobrze.
- Podgrzej piekarnik do 350 F (180 C / Gas Mark 4).
- Do napełniania należy połączyć mieloną wołowinę, ryż, cebulę, jajko, paprykę i sól, pieprz i mleko. Dobrze wymieszaj i podziel na 12 porcji.
- Umieść część mielonej mieszanki wołowej w środku liścia kapusty. Zwinąć liść wokół wypełnienia; zapiąć za pomocą wykałaczki. Umieść w naczyniu do pieczenia lub w holenderskim piekarniku. Powtórz z pozostałą mieloną wołowiną i liśćmi kapusty.
- W misce połącz sos pomidorowy, pomidory, cukier, ocet i 1/2 szklanki wody; zalać kapustą.
- Przykryj szczelnie pokrywką lub folią i piecz przez 1 godzinę do 1 godziny i 15 minut lub do czasu przegotowania i kapusta jest miękka. Wyjmij rolki kapusty do miski z łyżeczką. Wyjmij wykałaczki i wyrzuć.
- Umieść patelnię z sokami na średnim ogniu lub przenieś soki do rondla i umieść na ogniu. Połączyć skrobię kukurydzianą z 3 łyżkami zimnej wody i mieszać do uzyskania gładkości. Wymieszaj skrobię kukurydzianą i zimną wodę w sosie; doprowadzić sos do wrzenia i gotować aż do zagęszczania.
Wskazówki
Jeśli nie masz czasu, aby zamrozić kapustę, umieść całą główkę na główce, lub nie, w bezpiecznym dla mikrofalówki naczyniu z niewielką ilością wody i mikrofaluj na pełnej mocy przez około 10 do 15 minut. Liście powinny się dobrze złuszczyć.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 320 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 4 g |
| Tłuszcz nienasycony | 4 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| Sód | 669 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 4 g |
| Białko | 27 g |