Koreańskie jajka na parze ( gaeran jim ) mają trochę wspólnego z omletem, jajkami w koszulce i jajecznicą. Ale jajka przygotowane w ten tradycyjny koreański sposób odróżniają się od innych jaj ich jedwabistością i gładką fakturą.
Ludzie w Korei jedzą jajka przy wszystkich posiłkach - śniadanie, lunch i kolację. Są popularną przystawką i mogą być również podawane jako danie główne, zwłaszcza na śniadanie. Najczęstsze sposoby przygotowania jaj to smażenie, przygotowanie koreańskiego omletu z jajkiem ( gaeran mari ) , zrobienie z nich koreańskiej kanapki z jajkiem lub tosty śniadaniowe lub włączenie jaj w koreańskich rolkach "sushi" ( kimbap ) .
Ta szybka i łatwa do gotowania na parze przystawka na jajko może być wykonana w kuchence mikrofalowej lub piecu. Podawaj je razem z tradycyjnym koreańskim daniem głównym, takim jak koreańskie smażone na patelni ryby ( saeng sun jun ) . Możesz go zjeść jako szybką przekąskę lub samodzielny posiłek, być może z dodatkowymi warzywami lub białkiem, takimi jak Spam lub szynka. Zwykły lub przyprawiony ryż dobrze pasuje również do jajek na parze.
Zwróć szczególną uwagę na to, jak gotujesz to danie, ponieważ dość łatwo jest rozgotować, a nawet spalić jajka, jeśli się rozpraszasz. Najlepiej byłoby, gdyby twoje jajka przyrządziły potrawę o takiej samej teksturze jak jedwabna odmiana tofu.
Co będziesz potrzebował
- 4 jajka
- 3/4 szklanki wody
- 2 łyżeczki soli
- 1 scallion (posiekany)
Jak to zrobić
- W miskę odporną na wysoką temperaturę (najlepiej porcelanową lub kamionkową), wymieszaj jajka, wodę, sól i scalliony, aż do całkowitego połączenia.
- Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej, przykryj ją talerzem i gotuj przez 4 minuty.
- W przypadku gotowania na parze na kuchence, gotuj parownicę w naczyniu parowym przez 10 minut na średnim ogniu. Możesz również po prostu umieścić miskę w dużej doniczce z kilkoma centymetrami wody na dnie i parować przez 15 minut na małym, średnim ogniu.
Wariacje
Ta koreańska receptura jajek na parze obejmuje tylko szalotki jako przyprawę do jaj. Można jednak eksperymentować z płatkami papryki chili, sezamem i warzywami, takimi jak grzyby, słodka papryka, cukinia i kukurydza, a jednocześnie trzymać się z bliska koreańskiej tradycji.
Możesz również rozważyć zastąpienie bulionu (bulion wołowy, rosół z kurczaka, rosół z owoców morza lub bulion warzywny) wodą w tym przepisie, co da jaja o innym, mocnym smaku.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 81 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sód | 1 244 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 7 g |