Ten styl paratha ma kilka warstw i okazuje się rozkosznie chrupiący. Jego lekka, łuszcząca się konsystencja idealnie pasuje do każdej grubej grawerowanej, obfitej potrawy indyjskiej. Wypróbuj go na przykład ze swoim ulubionym Tikka Masala lub Masala Gosht .
Co będziesz potrzebował
- 2 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki wody (lub więcej, w razie potrzeby) do ciasta
- Sól dla smaku
- 1 szklanka ghee (masło klarowane)
Jak to zrobić
- Wymieszaj mąkę i sól i ugniataj w miękkie ciasto z małą ilością wody na raz. Odłożyć na bok.
- Zmieszaj 3 łyżki ghee z 1 łyżką mąki i odłóż na bok.
- Podzielić ciasto na kulki o jednakowej wielkości. Podziel każdą kulkę na 2 porcje.
- Weź każdą porcję i przeturlaj się w długi, gruby jak makaron makaron.
- Zwinąć pierwszy kształt w spiralę.
- Mąkę delikatnie zwijając powierzchnię toczną i bardzo delikatnie rozwijaj spiralę w płaski okrąg o średnicy około 5 cali (1/3 "grubości).
- Nasmaruj górną powierzchnię mieszanką mąki ghee.
- Obróć następny kształt w taki sam sposób i umieść nad pierwszym okręgiem. To sprawia, że jeden Lachcha Paratha. Powtórz z pozostałym ciastem.
- Podgrzej płaski patelnię na średnim ogniu.
- Smaż każdą paratę w następujący sposób: Po umieszczeniu go na patelni po raz pierwszy, obróć po 30 sekundach. Rozłóż ghee na górnej powierzchni i obróć ponownie. Nasmaruj teraz stronę na górze. Obracaj się często i smażyć, aż będą kruche i złote.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 305 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 14 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sód | 41 mg |
| Węglowodany | 22 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |