Połączenie migdałów w miękkim nadzieniu o ciastowatym kształcie zawartym w cieście jest takim zwycięzcą. A Baked Almond Tart jest proste, aby stworzyć klasyczny smak i kuchnię francuską.
Ten migdałowy, cierpki przepis sprawia, że karmelizowany, delikatnie chrupiący podwieczorek na herbatę i kupa świeżego lub kremu Chantilly sprawiają, że jest to zwycięski deser.
Istnieje wiele odmian tego deseru, szczególnie Tarte aux Pomme, które obejmuje jabłka.
Co będziesz potrzebował
- Ciasto:
- 1 1/4 kubka mąki (uniwersalne)
- 2 łyżki cukru (granulowany)
- 1/2 łyżeczki soli
- 7 łyżek masła (na zimno)
- 3 łyżki wody (na zimno)
- Wypełnienie migdałowe:
- 1 szklanka śmietany (ciężka)
- 15 łyżek cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki wyciągu z migdałów
- 1 łyżka likieru migdałowego
- 1 szklanka migdałów (w plastrach)
Jak to zrobić
W małej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Używając obcinacza do ciasta, widelca z grubymi zębami lub robota kuchennego na ustawieniu pulsacyjnym, pociąć schłodzone masło na mąkę, aż będzie wyglądać jak gruboziarnisty piasek z kilkoma kawałkami masła o rozmiarach ziarna grochu, które są nadal widoczne. Nałóż zimną wodę na miksturę i delikatnie wrzuć kilka razy, aż utworzy kulkę, która trzyma się razem.
Ciasto rozdzielić na dwie kulki, lekko spłaszczyć na grubych krążkach, owinąć folią i schłodzić przez kilka godzin, zanim zacznie się z nim pracować.
Rozgrzej piekarnik do 375F. Rozwałkuj i wyrównaj ciasto, aby zrobić kółko wystarczająco duże, aby zmieściło się na 10-calowej tartej patelni do tart. Dopasuj okrąg do dołu i do góry boków patelni. Wyrównaj ciasto do ciasta z ciężarkami lub suszoną fasolą i piecz przez 15 minut. Usuń wagi ciasta i piec skorupkę przez dodatkowe 5 minut. Odłóż na bok skorupę ciasta, jeszcze na patelni z tartą, aby ostygła.
W średnim garnku ustawionym na niskotemperaturowym cieple, wymieszaj śmietanę i cukier, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij patelnię z ognia i zamieszaj sól, ekstrakt waniliowy, ekstrakt z migdałów i likier migdałowy. Po dodaniu środków aromatyzujących, zamieszaj razem pokrojone migdały.
Wlać ciepłe nadzienie migdałowe do przygotowanego ciasta i piec przez 30 do 35 minut, aż stanie się złotobrązowy, a nadzienie jest gotowe.
Pozostaw tartę do ostygnięcia na patelni na stojaku z drutu przez 15 minut. Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzić w lodówce przed podaniem. Podawaj z dobrym lodem lub śmietaną jak powyżej.
Zmiana:
Aby przygotować poszczególne tartaletki i piec w temperaturze 375 przez 14-20 minut. Tartlety są wykonywane, gdy są złocistobrązowe, a nadzienie jest gotowe. Wrzuć je do miniaturowych tart
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 366 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 26 g |
| Tłuszcz nasycony | 11 g |
| Tłuszcz nienasycony | 10 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sód | 150 mg |
| Węglowodany | 32 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 5 g |