01 z 09
Co musisz zrobić, aby zrobić to niesamowite francuskie tosty
Kimberly Vardeman / Flickr To nie jest typowy francuski przepis na tosty. To francuskie tosty w stylu Nowego Orleanu, przyrządzone z grubych kromek chleba zanurzonych w kremowym cieście, a po zrumieniu lekko na patelni, są pieczone na złoty kolor.
"Ból Perdu" oznacza "zgubiony chleb", a ten przepis był pysznym rozwiązaniem tego, co zrobić z tymi nieświeżymi bochenkami chleba, które miały być "zagubione". Ten przepis jest tylko jedną z niezliczonych francuskich potraw z Nowego Orleanu i jedną z najsmaczniejszych. Oto czego potrzebujesz:- 2 jajka
- 1/2 szklanki mleka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- 6 grubych kromek jednodniowego francuskiego chleba (chleb stall jest w porządku, o ile można go pokroić)
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- cukier puder (opcjonalnie)
02 z 09
Zrób "Custard", aby zanurzyć chleb
Zdjęcie © John Mitzewich Ten prosty krem z mlekiem i jajkiem jest sekretem receptury na wielki ból perdu. W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, sól, cukier, wanilię, cynamon i ziele angielskie.
03 z 09
Krojenie chleba
Zdjęcie © John Mitzewich Pokrój chleb w grube plastry o grubości co najmniej 1 cala i dodaj do mieszanki jaj. Użyłem pięknego francuskiego chleba z pełnego ziarna, ale każdy francuski lub włoski bochenek powinien ładnie działać. Krojenie pod niewielkim kątem spowoduje powstanie dłuższego kawałka chleba.
04 z 09
Moczenie chleba w cieście
Zdjęcie © John Mitzewich Wrzucić plasterki, aż cała mieszanina zostanie wchłonięta do chleba. W zależności od stopnia zużycia chleba może to potrwać od 5 do 10 minut. Sekretem tego przepisu jest całkowite nasycenie chleba.
Z tego też powodu stosowano grube plastry czerstwego chleba, ponieważ cieńszy świeży chleb rozpadłby się.05 z 09
Lekko Browning chleb przed pieczeniem
Zdjęcie © John Mitzewich Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
Na dużej patelni nieprzywierającej, na średnim ogniu, bardzo lekko zrumienić plastry na maśle i oleju przez około 2 minuty na stronę. Nie gotuj zbyt ciemno, ponieważ większość pieczy się w piekarniku, gdy piecze tosty francuskie.06 z 09
Umieszczenie francuskiego tostu w gorącym piekarniku
Zdjęcie © John Mitzewich Przełożyć na blachę do pieczenia i piec w temperaturze 400 stopni F przez 10 minut.
07 z 09
Obracając plastry i kończąc pieczenie
Zdjęcie © John Mitzewich Po 10 minutach wyjmij, odwróć i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, aby zbrązowić drugą stronę.
08 09
Francuski Toast w stylu Nowego Orleanu został zrobiony
Zdjęcie © John Mitzewich Po 10 minutach z jednej strony i 5 z drugiej krem należy ugotować od wewnątrz, a francuskie tosty będą ostre na zewnątrz. Jeśli wygląda na to, że potrzebuje więcej czasu, ugotuj go dłużej, ale uważaj, aby nie ugotować go bardzo ciemno, ponieważ krem z jajek może stać się gorzki.
09 09
Podawaj na gorąco z syropem i / lub sosami owocowymi ... Hej, gdzie jest cukier puder?
Zdjęcie © John Mitzewich Tradycyjnie ból perdu podawany jest ze sproszkowanym cukrem posypanym na wierzch. Nie zrobiłem tego tutaj, ale jeśli chcesz, żeby wyglądało to tak, jak w Dzielnicy Francuskiej, odkurzyć i zakopać!