01 z 09
Co musisz zrobić, aby zrobić to niesamowite francuskie tosty
To nie jest typowy francuski przepis na tosty. To francuskie tosty w stylu Nowego Orleanu, przyrządzone z grubych kromek chleba zanurzonych w kremowym cieście, a po zrumieniu lekko na patelni, są pieczone na złoty kolor.
"Ból Perdu" oznacza "zgubiony chleb", a ten przepis był pysznym rozwiązaniem tego, co zrobić z tymi nieświeżymi bochenkami chleba, które miały być "zagubione". Ten przepis jest tylko jedną z niezliczonych francuskich potraw z Nowego Orleanu i jedną z najsmaczniejszych. Oto czego potrzebujesz:- 2 jajka
- 1/2 szklanki mleka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
- 6 grubych kromek jednodniowego francuskiego chleba (chleb stall jest w porządku, o ile można go pokroić)
- 3 łyżki masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- cukier puder (opcjonalnie)
02 z 09
Zrób "Custard", aby zanurzyć chleb
Ten prosty krem z mlekiem i jajkiem jest sekretem receptury na wielki ból perdu. W dużej misce wymieszaj jajka, mleko, sól, cukier, wanilię, cynamon i ziele angielskie.
03 z 09
Krojenie chleba
Pokrój chleb w grube plastry o grubości co najmniej 1 cala i dodaj do mieszanki jaj. Użyłem pięknego francuskiego chleba z pełnego ziarna, ale każdy francuski lub włoski bochenek powinien ładnie działać. Krojenie pod niewielkim kątem spowoduje powstanie dłuższego kawałka chleba.
04 z 09
Moczenie chleba w cieście
Wrzucić plasterki, aż cała mieszanina zostanie wchłonięta do chleba. W zależności od stopnia zużycia chleba może to potrwać od 5 do 10 minut. Sekretem tego przepisu jest całkowite nasycenie chleba.
Z tego też powodu stosowano grube plastry czerstwego chleba, ponieważ cieńszy świeży chleb rozpadłby się.05 z 09
Lekko Browning chleb przed pieczeniem
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
Na dużej patelni nieprzywierającej, na średnim ogniu, bardzo lekko zrumienić plastry na maśle i oleju przez około 2 minuty na stronę. Nie gotuj zbyt ciemno, ponieważ większość pieczy się w piekarniku, gdy piecze tosty francuskie.06 z 09
Umieszczenie francuskiego tostu w gorącym piekarniku
Przełożyć na blachę do pieczenia i piec w temperaturze 400 stopni F przez 10 minut.
07 z 09
Obracając plastry i kończąc pieczenie
Po 10 minutach wyjmij, odwróć i włóż z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, aby zbrązowić drugą stronę.
08 09
Francuski Toast w stylu Nowego Orleanu został zrobiony
Po 10 minutach z jednej strony i 5 z drugiej krem należy ugotować od wewnątrz, a francuskie tosty będą ostre na zewnątrz. Jeśli wygląda na to, że potrzebuje więcej czasu, ugotuj go dłużej, ale uważaj, aby nie ugotować go bardzo ciemno, ponieważ krem z jajek może stać się gorzki.
09 09
Podawaj na gorąco z syropem i / lub sosami owocowymi ... Hej, gdzie jest cukier puder?
Tradycyjnie ból perdu podawany jest ze sproszkowanym cukrem posypanym na wierzch. Nie zrobiłem tego tutaj, ale jeśli chcesz, żeby wyglądało to tak, jak w Dzielnicy Francuskiej, odkurzyć i zakopać!