Chinook, Sockeye i Coho Salmon z Cordova, Alaska
Po pierwsze: miedziany łosoś nie jest rodzajem łososia . Etykieta "Miedziana rzeka łosoś" jest używana do oznaczenia węgorza chinook , sockeye i łososia Coho złowionego w rejonie Księcia Williama i obszaru delty Rzeki Miedzi na jej drodze do przepłynięcia Miedzianej Rzeki w celu odrodzenia się w jednym z jej strumieni i dopływów.
Co to wszystko zamieszanie?
Na 300 milach, Rzeka Miedzi jest długa, co jest po części powodem, dla którego łosoś pochodzący z niej jest tak wysoko ceniony.
Ponieważ ryby mają długą podróż, przygotowują się do tego poprzez uprzednie opasywanie. Łosoś miedzi z miedzi ma zwykle wysoki poziom tłuszczu w swoich gatunkach, dając im wspaniały smak, wspaniałą konsystencję i korzyści zdrowotne związane ze zdrowymi tłuszczami łososia.
Ale to nie jest cała historia. Rybacy zajmujący się połowem łososia w Copper River wspólnie pracowali nad zapewnieniem, że łosoś pochodzący z tego obszaru jest dobrze traktowany na każdym kroku, od złapania w sieci skrzelowe i natychmiast po wykrwawieniu wykrwawiony, do przetworzenia i wysłania w ostrożny i celowy sposób . Ustanowienie najlepszych praktyk i bardzo dobry marketing doprowadziły do stałego popytu na łososia z rzeki Copper przy wyższych niż przeciętne cenach rynkowych. To z kolei oznacza, że rybacy z Copper River są zmotywowani do dalszej poprawy połowów.
Wysiłki zmierzające do wprowadzenia na rynek łososia z rzeki miedzi skierowane były najpierw na północno-zachodni region Pacyfiku, w szczególności w Seattle i Portland, ponieważ w tym regionie istniał popyt na łososia.
Wiosenny bieg łososia i otwarcie sezonu łososia były zwiastunem lokalnych wydarzeń.
Oprócz doskonałego smaku, praktyki połowowe, które wprowadzają na rynek łososia z rzeki Copper, są zrównoważone. Alaska Fish and Game zapewnia, że pory roku dla różnych gatunków nie rozpoczną się, dopóki solidna populacja łososia już nie ruszy w górę rzeki, by się odrodzić.
Kiedy dostępny jest Copper River Salmon?
Sezon połowu łososia w Cordova na Alasce, małym miasteczku rybackim, z którego pochodzi łowisko miedzi z rzeki miedzi, zwykle rozpoczyna się w połowie maja, a kończy się we wrześniu. Sezon zaczyna się od łososia chinook (aka króla), a następnie przenosi się do łososia sockeye, a kończy z łososiem coho. Świeża miedź Łosoś rzeczny jest wysyłany w całych Stanach Zjednoczonych, kiedy jest w sezonie. Mrożony miedź Łosoś rzeczny jest smaczny przez resztę roku - na pewno całe miasto wydaje się żyć szczęśliwie!
Czy Copper River Salmon naprawdę jest najlepszym łososiem?
Łosoś miedziany to łosoś najwyższej jakości. Niektórzy mogą jednak powiedzieć, że najlepszym łososiem jest łosoś chinook z łowiska Yukon River położonego dalej na północ Alaski. Rzeka Jukon mierzy na wysokości 1980 mil, ponad sześć razy dłużej niż Rzeka Miedziana. A długość rzeki oznacza, że łosoś musi utuczyć się o wiele więcej, aby mieć szansę na tarło. Rezultatem jest obłędnie bogata i głęboko przyprawiona ryba.
Łosoś rzeki Yukon jest trudniejszy do zdobycia, a łosoś z rzeki miedzi jest powszechnie dostępny, kiedy jest w sezonie. Oba są doskonałym wyborem.
Jak powinienem gotować miedziany łosoś?
Prawdopodobnie zapłaciłeś premię za jakość łososia z Miedzianej Rzeki.
Nie zamaskuj go. Jeśli jest świeży, musi być lato, więc spróbuj po prostu zrobić łososia z grilla i nazwać go dniem. To łatwe, jest pyszne i utrzymuje zapach ryby w kuchni! Nie jesteś w nastroju na grillowanie? Zobacz inne sposoby gotowania łososia .
Gdzie mogę zdobyć Copper River Salmon?
Łosoś miedziany często jest sprzedawany na specjalnych targach i w sklepach z owocami morza. Jeśli nie możesz go znaleźć w swojej szyi lasu, rynek rybny Copper River jest dostępny w całej Ameryce Północnej.