Klasyczny Arroz con Pollo

Arroz con pollo, czyli ryż z kurczakiem, jest podobny do paelli . Jest to klasyczne danie z kurczaka i ryżu, popularne w wielu krajach Ameryki Łacińskiej i niektórych częściach Stanów Zjednoczonych. Jest to wersja hiszpańska z szafranem , a także posiekanymi pimientos i sosem pomidorowym.

Ta wersja jest wykonana z części z kurczaka, ale w recepturze można używać bez kości uda z kurczaka.

Co będziesz potrzebował

• 1 smażony kurczak, pokrojony (około 3 1/2 kg kawałków kurczaka)
• 4 do 6 żeber selera (około 1 filiżanki posiekane)
• 1 zielona papryka
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka niegotowanego białego długoziarnistego ryżu
• 1 puszka (8 uncji) sosu pomidorowego
• 1 1/2 szklanki wody lub bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
• 1/4 do 1/2 łyżeczki kruszony szafran
• Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• 1 (4 uncje) słoik siekany pimientos, odsączony

Jak to zrobić

1. Pat kawałki kurczaka suche z ręcznikiem papierowym.
2. Posiekaj seler w 1/4-calowe kawałki. Pokrój papryką połowę długości i usuń nasiona. Posiekaj pieprz na kości 1/4 cala. Obierz i posiekaj cebulę. Zmiel czosnek. Odłóż warzywa na bok.
3. Umieść dużą, głęboką, ciężką patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej roślinny. Gdy olej jest gorący i mieni się, ułóż kawałki kurczaka na patelni. Gotuj kurczaka, obracając, aż zbrązowieje ze wszystkich stron, około 12 do 15 minut. Usuń kurczaka na talerz i odłóż na bok. Pozostaw na patelni około 2 łyżek oleju; odrzucić pozostały olej.

1. Na patelni dodaj seler, paprykę i cebulę. Saute przez około 3 minuty. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Dodaj ryż, sos pomidorowy, wodę, szafran, 1 łyżeczkę koszernej soli i około 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Mieszaj, aby zmiksować, a następnie dodaj kurczaka z powrotem do patelni. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, przykryć patelnię i gotować przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż ryż stanie się miękki.
2. Rzuć ryż widelcem. W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy do większej ilości soli i pieprzu.
3. Wymieszaj pimiento i podgrzej przez kolejną minutę lub dwie.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	1328
Całkowita zawartość tłuszczu	68 g
Tłuszcz nasycony	16 g
Tłuszcz nienasycony	31 g
Cholesterol	332 mg
Sód	695 mg
Węglowodany	61 g
Błonnik pokarmowy	5 g
Białko	113 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)