Jajka Benedykta to potrawa angielskich babeczek z rondem kanadyjskiego bekonu lub cienkich plastrów szynki z jajkami w koszulce i sosem holenderskim. Choć wydaje się to proste, sos holenderski sprawia, że jest to wyjątkowe danie.
Danie rzekomo pochodzi z restauracji Delmonico's na Manhattanie. Podobno został nazwany na cześć stałego klienta, pani LeGrand Benedict.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki masła
- 2 żółtka jaj
- 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
- 1/4 szklanki wrzącej wody
- dash sól
- pieprz pieprz cayenne
- 3 pomidory, końce usunięte i podzielone na pół
- 12 cienkich plasterków gotowanej szynki lub boczku kanadyjskiego
- 6 jaj
- 6 Angielskich muffinek, podzielonych, opiekanych i masłem
Jak to zrobić
- W górnej części podwójnego kotła ubij żółtka i sok z cytryny. Dodaj 1/3 masła, około 3 łyżki. Umieść podwójny kocioł na gotującej się wodzie. Gotuj, ciągle mieszając, aż masło się rozpuści, a sos zacznie gęstnieć. Dodaj jeszcze 3 łyżki masła, mieszaj, aż masło się rozpuści, a następnie dodaj pozostałe 2 łyżki masła. Powoli ubij wrzącą wodę. Kontynuuj gotowanie na gotującej się wodzie, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje, około 2 do 3 minut. Usuń z ciepła; zamieszać sól i pieprz cayenne.
- Połóż plastry szynki i połówki pomidora na stelażu brojlerni. Podpieraj 4 cale od ciepła przez około 4 minuty lub do momentu, aż szynka zacznie się rumienić, a pomidory zostaną ugotowane.
- Gdy szynka znajduje się pod broilerem, wlej około 3 cali wody na dużą patelnię. Dodaj 2 łyżeczki białego octu; doprowadzić wodę do temperatury wrzenia.
- Rozbijaj jajka, po jednym na raz, w filiżankę. Ostrożnie wsuń jaja do wody.
- Dusić jaja na małym ogniu, podczas fastrygowania wodą, przez 3 do 4 minut lub do momentu, aż żółtka zostaną wykonane zgodnie z życzeniem. Usuń za pomocą łyżki z rowkiem; drenaż.
- Na ciepłych talerzach podawaj opiekane angielskie babeczki, 2 połówki na każdą płytkę. Top połówki z 2 plasterkami szynki i jajkiem w koszulce. Nałóż odrobinę sosu na jajko i umieść gruby kawałek gotowanych pomidorów obok jajka.
Może ci się spodobać również
Simple Shirred Eggs with Cheddar Cheese
Pokazy slajdów
Nasze najlepsze przepisy na jajka na śniadanie
10 najlepszych przepisów na jajka
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 400 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 24 g |
| Tłuszcz nasycony | 12 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 321 mg |
| Sód | 457 mg |
| Węglowodany | 30 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 16 g |