Przepis na polski chleb maślankowy

Jest to maślanka w tym przepisie na polski chleb maślankowy, który nadaje mu smak zwykle kojarzony z chlebem żytnim. To wymaga czasu i pracy, aby stworzyć kwaśną przekąskę.

Podczas gdy biały chleb ma swoje miejsce w polskiej kuchni, Polacy szczególnie lubią pieczywo żytnie i czarne pieczywo, które są zrobione ze 100% mąki żytniej i nie używają białej mąki do rozjaśnienia bochenka.

Ciesz się tym obfitym chlebem z zupą, tostem, a nawet nadzieniem lub puddingiem ze słodkim chlebem. A oto przepisy na chleb z resztek żyta .

SKRÓT: Postępuj zgodnie z tą krótką wskazówką, aby szybciej wstać.

Co będziesz potrzebował

• 1 szklanka wody (letniej)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka stołowa
• drożdże (natychmiastowe, nie gwałtownie rosnące )
• 1 1/2 szklanki maślanki (w temperaturze pokojowej)
• 1/4 szklanki lub 1/2 masła kijkowego (stopionego)
• 2 łyżeczki soli
• 2 szklanki mąki żytniej
• 6 filiżanek uniwersalnej mąki

Jak to zrobić

1. W dużej misce lub misce lub mikserze stojącym dodaj wszystkie składniki i dobrze wymieszaj. Ugniataj przez 7 minut w mikserze lub 10 minut ręcznie.
   
2. Przenieś do dużej miski z tłuszczem. Obróć ciasto, aby nasmarować spód i przykryj olejem plastikowym. Niech powstanie w ciepłym miejscu, aż się podwoi.
   
3. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Wyłóż dużą formę do pieczenia na pergaminie. Przebić ciasto i uformować w 2 podłużne lub okrągłe bochenki. Umieścić na przygotowanej patelni , przykryć olejem plastikowym i pozostawić do prawie dwukrotnego zwiększenia.
   

1. Pędzel wyrastający z białek jaja dla błyszczącej skorupy lub czystej wody. Wykonaj 4 ukośne płytkie kawałki (użyj kulistego lub ostrego ostrza) w cieście i piec 25-30 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna na termometrze odczytanym natychmiastowym odczytie 190-195 stopni. Ochłodzić na stojakach z drutu.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	73
Całkowita zawartość tłuszczu	4 g
Tłuszcz nasycony	2 g
Tłuszcz nienasycony	2 g
Cholesterol	8 mg
Sód	394 mg
Węglowodany	8 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białko	2 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)