Tylko jedna z wielu pysznych kababów, które są ostoją kuchni Awadhi z Lucknow w północnoindyjskim Uttar Pradesh. Spróbuj tego kakao z roztopionym w ustach i ostry sos z mięty i kolendry.
Co będziesz potrzebował
- 35.274 oz. (1 kg) jagnięcina bardzo drobno rozdrobniona
- 1 łyżka pasty imbirowej
- 2 łyżki pasty czosnkowej
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki surowej papai pasty
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 1/4 łyżeczki maczanego proszku
- 4 łyżki bengalskiej mąki gramowej lekko palonej
- Sól dla smaku
- 3 łyżki oleju / ghee do smażenia kababs
Jak to zrobić
- Dodaj wszystkie składniki (z wyjątkiem ghee) do mięsa jagnięcego i dobrze wymieszaj.
- Przechowywać w lodówce całą mieszankę przez 1 godzinę.
- Wyjmij miksturę z lodówki i uformuj w patties.
- Rozgrzej ghee na patelni o grubych dnach (na średnim ogniu) i usmaż kababs aż uzyskasz złoty kolor po obu stronach.
- Ostudzić na papierowych ręcznikach. Podawać z ostrygą z mięty kolendry.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 287 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 19 g |
| Tłuszcz nasycony | 8 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sód | 210 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 21 g |