Jak kupować, przechowywać i używać zielonych pałeczek czosnku i czosnku
Zielone czosnkowe i czosnkowe krajobrazy dodają delikatnego czosnkowatego smaku do dań wiosennych i wczesno letnich. Zielony czosnek jest znakiem wiosny i jest dostępny od marca w cieplejszym klimacie, a do lipca w chłodniejszych, a pędy czosnku są dostępne od późnej wiosny do lata w chłodniejszych obszarach.
Jaka jest różnica między zielonymi czosnkami i czosnkowymi paskami?
Zielony czosnek jest młodą wersją rośliny, która ostatecznie wytworzy główki czosnku znalezione w sklepie, a czosnkowe pędy to łodygi kwiatowe z roślin czosnkowych w późniejszym okresie sezonu.
Zielony czosnek zwykle pochodzi z odmian o miękkim szyjce, uprawianych w klimacie umiarkowanym lub cieplejszym, podczas gdy pejzaże pochodzą z odmian o twardej szyjce uprawianych w chłodniejszych obszarach.
Zielony czosnek
Zielony czosnek jest po prostu niedojrzałym czosnkiem i wygląda jak nieco zarośnięty cebulik lub zielona cebula. Jest on ciągnięty przez hodowców, gdy rozrzedza uprawy i, w coraz większym stopniu, jest uprawiany jako samodzielny plon.
Poszukaj zielonego czosnku ze świeżymi zielonymi wierzchołkami. Unikaj suszonych kończyn lub rozmoczonych liści. Brązujące lub brudne zewnętrzne liście mogą być usunięte, podobnie jak zielona cebula.
Aby użyć zielonego czosnku: przyciąć końce korzeni i każdą twardą część zielonych liści. Posiekaj lub pokrój biały, jasnozielony i kilka pierwszych cali ciemnozielonych liści (o ile są delikatne).
Używaj zielonego czosnku, zieloną cebulkę lub czosnek, zauważając, że jest silniejszy niż pierwszy, ale łagodniejszy niż ten ostatni. Jest dość ostry jak na surowo i bardzo smakuje podczas gotowania.
Główki czosnku
Orzechy czosnkowe to zwinięte łodygi kwiatów odmian czosnku o twardym szyjce, uprawianych w chłodniejszym klimacie. Są one odcięte przez hodowców, aby zachęcić do lepszego wzrostu cebulek i dostępne do wczesnego lata w regionach chłodniejszych.
Aby użyć czosnku: po prostu posiekaj lub miel. Dodaj surowe do sałatek (ma świetne chrupnięcie) lub wrzuć garść do mieszanych frys.
Jeśli masz dużo gąszczu, ugotuj pyszny czosnek .
Gdzie znaleźć zielony czosnek i czosnek Scapes
Zapotrzebowanie zarówno na zielone, jak i czosnkowe krajobrazy rośnie, ponieważ coraz więcej restauracji umieszcza je w swoich menu, a ludzie odkrywają ich łagodny, ale wyraźnie czosnkowy smak. Nadal są one dostępne głównie tylko na rynkach rolniczych i stoiskach rolniczych, ale można je zobaczyć na rynkach dla smakoszy, a nawet dużych supermarketach produkujących sekcje w niektórych miastach.
Przepisy z zielonym czosnkiem
Najprostszym sposobem użycia zielonego czosnku jest po prostu go posiekać i użyć jako ozdobę, podobnie jak zielona cebula, jak w tej sałatce z Kumkwatem Endywia. Kolejnym podejściem jest dodanie go do prostych gotowanych potraw, w których może błyszczeć delikatnie czosnkowy smak:
- Green Garlic Omelet zmiękcza smak czosnku odrobiną łagodnego sera na pyszne śniadanie
- Green Risotto z zielonego czosnku pozwala naprawdę błyszczeć smakiem delikatnego ryżu
- Greens & Green Garlic wykorzystuje smak czosnku, aby podkreślić ziemisty smak gotowanych zielonych
Jeśli masz pod ręką dużo zielonego czosnku:
- Zielony czosnek pesto zamienia makaron w bajecznie wiosenny obiad, z dodatkiem lub bez dodatku innych warzyw wiosennych
- Green Garlic Dressing zawija łodygi do smacznego vinaigrette (spróbuj na szparagach!)
- Dodaj zielonego czosnku do ulubionego prostego przepisu na zupę ziemniaczaną na lekką kolację z odrobiną chleba, aby posmakować całego tego czosnkowego posmaku
- Pieczony zielony czosnek sprawia, że mały boczny talerz jest mały