Halwas to proste i smaczne indyjskie desery o konsystencji puddingu. Mogą być wytwarzane z różnych składników (nawet tych zwykle kojarzonych z pikantnym pokarmem), począwszy od soczewicy i warzyw, a skończywszy na owocach i ziarnach.
Ten przepis na sooji ka halwa (" wykonany z semoliny ") jest popularną wersją z wieloma rodzinami, ponieważ jest to jeden z tych prostych, ale bardzo satysfakcjonujących deserów, które za każdym razem trafiają w słodkie miejsce.
Sztuczka polegająca na uzyskaniu sooji ka halwa right polega na brązowieniu sooji (semolina) i proporcjach płynu na ziarno, więc stosuj się do tego przepisu, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Co będziesz potrzebował
- 1 1/2 kubków sooji (semolina)
- 1/2 kubka
- ghee
- 3/4 szklanki mieszanki orzechów nerkowca (grubo posiekane) i całych rodzynków / sułtanek
- 3 szklanki gorącej wody
- 1/2 szklanki pełnego mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 5 zielonych kapsułek
- kardamonu podzielone otwarte
- Grubo siekane suszone owoce lub orzechy do dekoracji
Jak to zrobić
- Podgrzej głęboką patelnię na średnim ogniu, a gdy jest gorąco, dodaj ghee. Gdy ghee się rozpuści, dodaj sooji i wymieszaj, aby dobrze wymieszać.
- Smaż sooji (często mieszając), aż zacznie się obracać w bardzo jasny złoty kolor i wydziela delikatny aromat. Ten zapach jest wystarczający, aby rozkoszować się wodą! Palony sooji będzie miał ziarnistą konsystencję mokrego piasku na plaży.
- Dodaj orzechy nerkowca i rodzynki do sooji i dobrze wymieszaj.
- Podczas pieczenia sooji, w osobnym garnku na średnim ogniu, doprowadzaj wodę, mleko, cukier i kardamon do wrzenia, często mieszając.
- Ten następny krok wymaga dużo bulgotania i rozpryskiwania, więc bądź przygotowany i ostrożny! Gdy sooji zostanie upieczone, delikatnie dodaj mieszaninę wody z mlekiem, cały czas mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Czasami pomaga mieć partnera do gotowania, który będzie nalewać podczas mieszania. Jeśli powstają jakiekolwiek grudki, upewnij się, że je przełamiesz tylną częścią łyżeczki do mieszania, aby uzyskać gładką konsystencję pasty.
- Gotuj miksturę, aż stanie się gęsta i zacznie odchodzić od boków garnka.
- Wyłącz ogrzewanie i pozwól mieszaninie ostygnąć do letniej. Podawaj w pojedynczych miseczkach, przyozdabiając grubo pokrojonymi suszonymi owocami lub orzechami, jeśli chcesz.