Te kukurydziane owies są zawijane w ciasto z mąki kukurydzianej i smażone na głębokim tłuszczu. Do tego przepisu użyj standardowych wędzonek, parówek koktajlowych lub wędzonych kiełbas Lit'l Smokies.
Nie jest jasne, kiedy powstał pierwszy pies kukurydziany, ale został przyznany patent na urządzenie do głębokiego smażenia do zanurzania, gotowania i trzymania parówek i innych produktów spożywczych. jest także wzmianka o Krusty Korn Dog Baker w katalogu zaopatrzenia restauracji i hoteli z 1929 roku.
Neil i Carl Fletcher z Dallas w Teksasie sprzedali "Fletcher's Original State Fair Corny Dog" ze stoiska na Państwowych Targach w Teksasie. Zgodnie z artykułem New York Times z 1983 roku, bracia słyszeli o kimś, kto używa pleśni do umieszczenia prawdziwych chlebów kukurydzianych wokół parówki, ale był to powolny proces, trwający 20 minut, aby ugotować. Właśnie wtedy pracowali i udoskonalili ciasto z mąki kukurydzianej. Ich stworzenie wymagało około 60 prób "poprawienia" i wiele ulepszeń dokonało się w ciągu 12 lat.
Według pana Fletchera, "tajne" ciasto składa się z mąki kukurydzianej, mąki, zaczynu, lodowatej wody, soli, cukru i 6 innych składników.
Nasza wersja jest wykonana z równych części mąki kukurydzianej i mąki, trochę cukru, jaj, mleka i przypraw.
Zobacz też
Klon i brązowy cukier zapakowane w boczku Mini Hot Dogs
Co będziesz potrzebował
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 szklanka mąki kukurydzianej (żółta)
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 1/2 łyżeczki proszku chili
- 2 duże jaja
- 1 szklanka mleka
- 1/4 szklanki oleju roślinnego
- 3 do 4 filiżanek oleju (lub tłuszczu do smażenia w głębokim tłuszczu)
- 1 funt hot doga (około 10 lub użyj 1 funta koktajlowych hot-dogów)
Jak to zrobić
- W misce do mieszania połączyć mąkę, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia, sól i proszek chili ; wymieszać lub wymieszać suchą mieszankę, aby dokładnie wymieszać.
- W innej misce ubij jajka mlekiem i 1/4 szklanki oleju. Wymieszaj mieszaninę jaj i mleka w suche składniki i kontynuuj mieszanie, aż ciasto będzie gładkie.
- Podgrzej olej roślinny w głębokiej frytkownicy do 360 stopni. Lub wypełnij głęboki, ciężki rondel, około połowy wypełniony olejem roślinnym i przymocuj termometr do głębokiego smażenia na boku patelni, aby zmierzyć temperaturę.
- Włóż drewniany sztyft lub patyczek do każdego hot-doga, aby uzyskać "uchwyt" dla hot-dogów.
- Trzymając pałeczkę lub szpikulec, zanurz każdego hot doga w cieście, obracając dokładnie i równomiernie.
- Smażyć kukurydzę w 2 lub 3 porcjach, przez około 3 do 5 minut lub do złotego koloru.
- Odcedź na papierowych ręcznikach lub grubym brązowym papierze.