Miso i mrożona glazurowana wieprzowina to wspaniała alternatywa dla tradycyjnego japońskiego dania z imbirowej wieprzowiny, znanego również jako "buta no shoga yaki".
Ta wieprzowa miso jest ugotowana, a następnie zapakowana w zieloną liściastą sałatę lub japońskie shungiku (korona daisy greens), aby móc cieszyć się świeżym mięsem. Jeśli wolisz nie owijać mięsa; po prostu podawaj wieprzowinę z boku tradycyjnej cienkiej, pokrojonej (lub rozdrobnionej) zielonej kapusty.
Cienko pokrojony schab to szybkie i łatwe japońskie danie podawane w restauracjach, ale jest bardziej popularne jako posiłek rodzinny . Jest to również zwykły przedmiot na lunch bento , a jeśli masz jakieś resztki, zrobią świetne bento następnego dnia!
Co będziesz potrzebował
- Do sosu Miso Honey:
- 3 łyżki miso (sfermentowana pasta sojowa, białe miso lub "awase" miso będące połączeniem białego i czerwonego miso)
- 1/2 łyżki stołowej
- cukier (granulowany, biały)
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka stołowa
- czosnek (mielony)
- 1/2 łyżki soku imbirowego (lub drobno rozdrobnionego imbiru)
- 1/2 łyżki oleju sezamowego
- Sól do smaku (jest to opcjonalne, ponieważ pasta miso jest słona)
- Opcjonalnie: czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: 2 łodygi zielonej cebuli (lub substytut japońskiej "nira" lub szczypiorek czosnkowy)
- W przypadku wieprzowiny i sałaty:
- 1 funt wieprzowiny (
- sukiyaki lub inne średnio cienkie plasterki wieprzowiny; lub zastąpić 6 do 8 kawałków grubszych polędwicy wieprzowej, 400 gramów lub około 1 funta)
- 6 sztuk sałaty (zielona liściasta lub japońska "shungiku" korona daisy green do zawijania wieprzowiny z.)
Jak to zrobić
- Zrobić sos miso (marynata). W małej misce połącz miso, cukier, miód, mielony czosnek i sok imbirowy (lub drobno zmielony imbir) i olej sezamowy. Dobrze wymieszać. Dodaj sól i pieprz do smaku (opcjonalnie). Jeśli chcesz dodać zieloną cebulkę (lub szczypiorek czosnkowy "nira"), posiekaj drobno, a następnie dodaj do marynaty i dobrze wymieszaj. Jeśli chcesz, zastaw część pokrojonej zielonej cebuli na dekor. Odstaw sos miso na bok.
- Jeśli używasz grubszych kawałków schabu zamiast średnio cienkiej (lub sukiyaki) pokrojonej wieprzowiny, pamiętaj o przycięciu grubszych lędźwi na pół o poziomym kroju, aby były nieco cieńsze.
- Obficie wyszczotkuj każdy plasterek wieprzowiny w sosie miso, a następnie ułóż plasterki jeden na drugim w głębokim naczyniu lub miseczce, aby marynować.
- Marynować wieprzowinę przez 20 do 30 minut. Jeśli nie masz czasu na marynowanie wieprzowiny, wieprzowina może być gotowana z sosem i nadal ma dobry smak.
- Na patelni non-stick podgrzej wieprzowinę, aż zrobisz. Lub, jeśli to konieczne, przesukaj patelnię oliwą z oliwek, a następnie smaż i doprowadź do gotowania wieprzowiny, a sos lekko zrumieni.
- Podawaj wieprzowinę miso z zieloną liściastą sałatą lub japońskim shungiku i zawijaj wieprzowinę z zieleniną, a następnie ciesz się!
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 365 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 18 g |
| Tłuszcz nasycony | 6 g |
| Tłuszcz nienasycony | 7 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sód | 635 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 34 g |