Te czerwone, białe i niebieskie kanapki z lodami są idealne na czwartą lipca, ale smaczne o każdej porze roku. Lody waniliowe są umieszczone między dwoma mini pasztecikami : jedną wiśnią i jedną jagodą. Lody są zwijane w białe czekoladowe chipsy, aby uzyskać słodkie wykończenie. Patriotyzm nigdy nie smakował tak dobrze!
Co będziesz potrzebował
- Do napełniania kulek jagodowych:
- 1 1/2 litra borówek
- 1/2 szklanki nektaru z agawy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 3 łyżki proszku maranta, rozpuszczone w 2 łyżkach wody
- Aby wypełnić Cherry:
- 5 do 6 filiżanek wiśni (świeże, pestki około 2 1/2 do 3 funtów)
- 1/2 szklanki wody
- 1 1/4 szklanki cukru (granulowany)
- 4 łyżki kukurydzianego starc h
- Dla skorupy:
- 2 1/2 szklanki mąki (uniwersalne)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 2 1/2 sztyfty niesolonego masła (pokrojonego na kawałki 1/4 cala)
- 6 łyżek zimnej wody
- Pranie jaj (1 jajko ubite 2 łyżkami wody)
- Do złożenia:
- 1/2 galonowe lody waniliowe
- Opcjonalnie: biała czekolada posypuje
Jak to zrobić
Do skorupy:
Połącz mąkę, cukier i sól w maszynce. Pulsuj dwa razy, aby włączyć.
Rozłóż kawałki masła równomiernie w całej maszynce. Impulsuj, dopóki nie pozostanie sucha mąka, a ciasto zacznie się zbierać w grudkach - około 25 krótkich impulsów.
Podczas pracy procesor żywności, mżawka wody, aż ciasto łączy się w kulkę.
Podziel piłkę na pół. Tworzą każdą połowę, dzielą się na 4-calowe dyski. Zawinąć szczelnie w folię i przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed walcowaniem i pieczeniem.
Aby wypełnić Cherry:
Połącz wszystkie składniki w dużym rondlu.
Doprowadzić do wrzenia; zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować, często mieszając, przez około 10 minut.
Ostudzić delikatnie przed użyciem.
Do napełniania jagód:
Połącz 1 kwartę borówek z agawą, cytryną i rozpuszczoną marantą w rondlu ze stali nierdzewnej.
Ogrzewać na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie się bulgotać, a jagody zaczną pękać.
Mieszaj często przez kolejne 5 minut, aż nadzienie się zagęści. (Będzie się gęstniał, gdy ochładza się).
Na wierzch z pozostałym kuflem jagód. Ostudzić dokładnie.
Składanie ciast i kanapek:
Po ochłodzeniu skorupy i nadzień owocowych wyjąć ciasto. Oderwij małe kawałki i uformuj w małe kulki.
Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdą kulkę na płasko, o średnicy co najmniej 2 do 2 1/2 cala. Obróć od 6 do 8 płyt. Powtórz z pozostałą skorupą, tocząc kawałki o średnicy od 2 1/2 do 3 cali. Chcesz górnej skorupy większej niż na dole.
Przycinaj nadmiar mąki za pomocą foremek do ciastek, aby kręgi były równe.
Pracując pojedynczo, połóż łyżkę chłodzonego nadzienia do ciasta na mniejszym kręgu ciasta. Pokryj większe kręgi wodą wokół krawędzi, a następnie delikatnie ułóż większy okrąg ciasta nad nadzieniem i opieczętuj jego brzegi opuszkami palców.
Użyj zębów wideł wokół krawędzi koła, aby całkowicie zamknąć wypełnienie naciskając w dół. Przeciąć otwory wentylacyjne, aby umożliwić ucieczkę pary.
Powtórz tę procedurę z pozostałym ciastem i nadzieniem. Chcesz parzystą liczbę nadziewanych jagodami i nadziewanych wiśniami ciast.
Za pomocą pędzelka do ciasta posmaruj szaszłyki ciastem.
Piecz ciasta w temperaturze 350 F przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż skorupa będzie złotobrązowa.
Wyjmij z piekarnika i poczekaj, aż kule ostygną całkowicie na ruszcie.
Aby złożyć kanapkę, umieść ciasto wiśniowe na dnie, górą skierowaną w dół.
Wyłóż szeroki kubek miarowy z plastikową folią i naciśnij lodem do niego łyżeczką. Spakuj ją szczelnie. W zależności od temperatury lodów, możesz ponownie zamrozić "krążek" z lodami przed ułożeniem w torty.
Umieść niezasłużoną stronę krążka do lodów na ręcznym placku i zdejmij plastikową folię.
Do góry lody z ciastem z jagodami, górą do góry.
W razie potrzeby posyp je białymi kawałkami czekolady na zewnątrz lodów i natychmiast podawaj lub zamroź na później.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 453 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 21 g |
| Tłuszcz nasycony | 13 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sód | 501 mg |
| Węglowodany | 67 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |