Yorkshire pudding to skrzyżowanie popover i souffle, ale ma dodatkowy składnik smalcu wołowiny. Jest to część tradycyjnej brytyjskiej potrawy, która obejmuje pieczeń wołowa i pochodzi od Yorkshire, północnego hrabstwa w Anglii.
Po zakończeniu pieczenia, ocieka się wołowiną i szczotkuje na dnie 12-filiżankowej puszki z muffinami (można je również wytworzyć w osobnych ramekinach) i podgrzewa dobrze i na gorąco przed nalaniem do ciasta. Puddingy będą się nadymać i staną się złote i chrupiące. Jednak podczas pieczenia opierają się pokusie otwierania piekarnika, aby zerknąć lub puddingy się zawalą. Oznacza to również, że opróżnią się wkrótce po wyjęciu z piekarnika, więc upewnij się, że Twoi goście z obiadu zobaczą je pierwszy!
To jest dostosowane z przepisu Gordona Ramsaya. To naprawdę jeden z najlepszych i najłatwiejszych do osiągnięcia doskonałych puddingów z Yorkshire.
Co będziesz potrzebował
- 4 duże jaja
- 1 1/2 szklanki mleka pełnego
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub suszonego rozmarynu (opcjonalnie)
- 1 1/4 szklanki mąki chlebowej lub mąki uniwersalnej
- 1/2 kubka
- pieczona wołowina lub pieczone skwarki wieprzowe
Jak to zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 425 F. Umieść jajka, mleko, koszerne sól, pieprz i zioła (jeśli są używane) w blenderze. Ostrożnie odmierz mąkę i dodaj do blendera. Osłoń kilkakrotnie i pulsuj, używając plastikowej szpachelki do zeskrobania boków. Mieszaj do całkowitego wymieszania. Przenieś ciasto do dużej miarki i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Posmarować smalcem wołowiny lub wieprzowiny do dna 12-filiżankowej puszki na muffiny. (Powinien wynosić około 1 łyżeczki na kubek na muffinki.) Włóż puszkę z muffinem do piekarnika na 15 minut lub do momentu, aż zaczną palić.
- Pracując bardzo szybko, wlać ciasto do każdej z miseczek na muffinki 3/4, następnie włożyć z powrotem blaszkę z muffinem do piekarnika.
- Piec 20 minut, aż budynie się urócą i są rumiane. Jeśli chcesz zobaczyć, jak sobie radzą w czasie pieczenia, użyj lampki piekarnika i nie otwieraj drzwiczek piekarnika, albo puddingi się zawalą.
- Kiedy puddingi będą gotowe, wyjmij miskę z piekarnika i od razu podawaj budynie łyżkami gorącego sosu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 119 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 6 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 2 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sód | 266 mg |
| Węglowodany | 7 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 9 g |