Co będziesz potrzebował
- 4 funty oxtails, potarci solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka pokrojonego selera
- 1 średnia żółta cebula, obrana i posiekana
- 2 marchewki, w plasterkach
- 3 goździki obrane z czosnkiem
- 2 szalotki, obrane i posiekane
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 2-1 / 2 szklanki domowej roboty wołowiny lub użyj w puszkach
- 1-1 / 2 szklanki czerwonego wina
- 2 liście laurowe
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, całość
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Jak to zrobić
Używając dużej czarnej patelni, brązowe przyprawione koktajle w oliwie z oliwek . Będziesz musiał to zrobić w około 3 partiach. Usuń oxtails do garnka o wysokości od 6 do 8 quartów . Pozostaw olej na patelni i usmaż seler, cebulę, marchew, czosnek , szalotki i pietruszkę. Gdy cebula będzie czysta dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Saute kilka minut dłużej i dodać zapasy wołowiny, liście laurowe i tymianek , razem z oxtails .
Dusić częściowo przykryte przez 2 godziny lub do miękkości. Mieszaj od czasu do czasu. Dodaj sól i pieprz do smaku, gdy kończy się danie.
Źródło: Jeff Smith (William Morrow)
Przedrukowane za zgodą.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 178 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 5 g |
| Tłuszcz nasycony | 1 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 88,301 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 4 g |