Soczysty stek jest pyszny i sam w sobie satysfakcjonujący, ale po dodaniu odrobiny masła czosnkowego staje się jeszcze bardziej boski - dlatego wiele steakhouse'ów oferuje pikantne ciasto masła na szczycie skwierczących kawałków mięsa. Masło czosnkowe powoli topi się nad doskonale ugotowanym stekiem, a smaki są maczane w mięsie, wzbogacając naturalne smaki wołowiny. Czyste niebo.
Ale nie musisz czekać, aby udać się do drogiego stekahouse, aby cieszyć się tym luksusem - możesz zrobić masło czosnkowe w domu z tą prostą recepturą, która zawiera sos Worcestershire, typowy składnik steakhouse. I jest nie tylko doskonały do steków, ale także kotletów, kurczaków, a nawet przepisów na owoce morza. Co więcej, masło czosnkowe można przygotować z dużym wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
Co będziesz potrzebował
- 1 kij (1/2 szklanki) niesolonego masła
- 3 ząbki czosnku (pokruszone i drobno posiekane)
- 1/2 łyżeczki
- sos Worcestershire
- 1/4 łyżeczki
- biały pieprz (może zastąpić czarny)
- 1/4 łyżeczki soli koszernej lub do smaku
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
Jak to zrobić
- Włóż masło do miski i zostaw w temperaturze pokojowej, aż będzie wystarczająco miękkie, by z nim pracować.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki i wymieszaj widelcem, aby dokładnie się połączyć.
- Przygotuj kawałek plastikowego opakowania i zgarnij masło na folię, używając szpatułki do zeskrobania boków miski. Uformuj w kłódkę i przeciągnij boki plastikowego owinięcia do uszczelnienia, obracając końce, aby szczelnie zamknąć.
- Roluj owinięte masło w tę iz powrotem, aby utworzyć równomiernie ukształtowany dziennik. Umieść w lodówce lub zamrażarce w celu stwardnienia.
- Gdy będzie gotowy do użycia, rozwinąć i pociąć na 1/4 cala. Umieść na wierzchu gorących, skwierczących steków tuż przed podaniem.
Wskazówki i wariacje
Aby uzyskać jeszcze szybsze przygotowanie, przygotuj smakowite masło (zwane także masłem złożonym) w procesorze żywności - po prostu upewnij się, że masło jest przyjemne i miękkie, ponieważ twardsze kawałki utkną na łopatkach procesora. Możesz nawet samodzielnie zmiażdżyć zmiażdżony czosnek, aby drobno zmielić go przed dodaniem pozostałych składników.
Wspaniałą rzeczą w masła czosnkowym jest to, że jest doskonałą bazą do dodawania różnych ziół i przypraw. Do tego przepisu możesz dodać skórkę z cytryny dla jakiegoś dodatkowego zinga lub zmienić pietruszkę na pietruszkę. Aby uzyskać nieco większą elastyczność, wyeliminuj sos Worcestershire - jego mocny aromat może ograniczyć uzupełniające się składniki - i dodać lub w połączeniu z pietruszką kolendrę, rozmaryn lub oregano. Kolendra stworzy łacińską charakterystykę każdego dania (cudownego na polędwicy wieprzowej), a rozmaryn i oregano nadają śródziemnomorski aromat - doskonały do grillowanego kurczaka, ryb lub skorupiaków.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 128 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 12 g |
| Tłuszcz nasycony | 7 g |
| Tłuszcz nienasycony | 3 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sód | 81 mg |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 1 g |