Istnieje wiele odmian tego popularnego deseru
Bułki z orzechami są popularnym deserem w całej Europie Wschodniej, zwykle wytwarzanym z ciasta drożdżowego i orzechów włoskich. Roladki z orzechami zyskały taki szacowny status, że zazwyczaj umieszczane są w oddzielnej kategorii od innych deserów typu rolowanego, takich jak bułki makowe lub migdałowe, lub strudle.
To, co nazywa się rolkami orzechów, jest bardzo różne, nawet z regionu na region w tym samym kraju. Są one znane jako potica (poh-TEET-sah), gubana i gubanica po słoweńsku, strucla orzechami po polsku, orechovnik po słowacku, povitica (poh-vee-TEET-sah) po chorwacku, orehnjaea i diosbejgli po węgiersku, orehnjaca w języku serbskim i chorwackim, banitsa w języku bułgarskim, i na, i na.
Ale bez względu na to, jak się nazywają, zawsze pojawiają się na weselach, w Święta Bożego Narodzenia, w Wielkanocy i innych świętach kościelnych i narodowych.
Jak powstają orzechowe bułki
Chociaż przepisy różnią się od siebie, istnieją pewne składniki i techniki, które są spójne od orzechowego do orzechowego. Wszystkie ciasta z ciasta orzechowego są wytwarzane z drożdżami i pozostawiane do wyrośnięcia, a orzechy włoskie to orzechy z wyboru do nadzienia. Ciasto zwija się zwykle na grubość 1/8 cala, rozprowadza z dużą porcją nadzienia orzechowego (słodzonego cukrem lub miodem i zwilżoną mlekiem) i zwija w cylindry wypiekane w postaci kłód lub w foremkach . Po ochłodzeniu są one krojone, aby odsłonić wewnątrz zawirowany wzór.
Jak różnią się Nut Rolls
Wraz z szeroką gamą nazw dla zwojów orzechowych, nadzienia orzechowe również są bardzo zróżnicowane i mogą zawierać różne składniki, w tym rodzynki, cynamon, skórkę z cytryny, rum, ciężką śmietanę lub śmietanę.
Ciasto jest zwykle drożdżowe i powstaje z oleju lub masła, a czasem z kwaśnej śmietany, chociaż niektóre regiony Serbii i Bułgarii robią to cienkim, przypominającym filo strudlem.
Przepisy na orzechy
Wiele z tych przepisów jest przekazywanych z pokolenia na pokolenie i stają się tradycyjnymi deserami podczas świąt i uroczystości.
Jeśli po raz pierwszy robisz rulonik, możesz spróbować tego prostego przepisu na orzech , w którym ciasto z kwaśną śmietaną potrzebuje tylko jednego wzrostu. W innym przepisie na walec do orzechów ciasto umieszcza się w lodówce na noc, a następnie wymaga pieczenia około godziny. A przepis na orzechową serię św. Sawy serbskiej jest przygotowywany przez oddaną wolontariuszkę trzy razy w roku - sprzedaje się tysiące bułek, by zebrać pieniądze na kościół św. Sawy w Merrillville w stanie Indiana. Wcześniejsze