Ta żywa papka ma kąski od cierpkich jabłek, dzięki czemu jest lepsza niż większość papryczek. W połączeniu z kapustą i pysznym dressingiem, to cole slaw jest lekkie i orzeźwiające i świetnie smakuje na kanapce z wieprzowiną.
Co będziesz potrzebował
- 3 szklanki / 700 ml cienko pokrojonych jabłek Granny Smith
- 1/2 głowy białej kapusty
- 4 łyżki soku z cytryny (sok z dwóch cytryn)
- 1 szklanka / 240 ml wody
- Do opatrunku:
- 1/2 szklanki / 120 ml majonezu
- 1/4 szklanki / 60 ml kolendry (posiekane)
- 2 łyżki stołowe / 30 ml świeżego soku z cytryny
- 2 łyżki stołowe / 30 ml oliwy lub oleju roślinnego
- 2 łyżki stołowe / 30 ml cukru
- 1 łyżka stołowa / 15 ml musztardy
- 1 łyżeczka / 5 ml świeżego tymianku (posiekanego)
- 1 łyżeczka / 5 ml nasion kminku
- 1 łyżeczka / 5 ml soli
Jak to zrobić
1. Jabłka obierania i rdzenia. Pokroić w cienkie paski kawałków zapałek. Umieść w niemetalowej misce z 1 szklanką wody soku z 2 cytryn. Pomoże to utrzymać brązowe jabłka. Pozwól jabłkom siedzieć w mieszance przez 15 minut lub tak.
2. W dużej plastikowej lub szklanej misce dodaj musztardę, sok z cytryny, sól, tymianek, cukier i kminek. Wymieszaj kilka razy. Używając trzepaczki, powoli ubijamy olej, aby zemulgować sos.
Gdy olej zostanie dobrze dodany, zamieszaj majonez.
3. Dodaj pokrojoną kapustę i kawałki jabłek i wrzuć do płaszcza. Przykryj miskę plastikową folią i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem. Ten sos powinien być wykorzystany w dniu, w którym został przygotowany.
4. Dodaj do wyciągniętej wieprzowiny lub wyciągniętych kanapek z kurczakiem lub podawaj jako sos.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 14 g |
| Tłuszcz nasycony | 2 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sód | 431 mg |
| Węglowodany | 21 g |
| Błonnik pokarmowy | 6 g |
| Białko | 3 g |