Ten dwuskładnikowy przepis na masło pomidorowe jest prosty w przygotowaniu i dobrze wykorzystuje zderzak z pomidorów - dojrzałej czerwieni lub niedojrzałej zieleni!
Wymaga tylko dwóch składników - pomidorów i cukru. To jest to! Przyprawy (cynamon, ziele angielskie i goździki) i skórka z cytryny są opcjonalne, ale sądzę, że mają tendencję do maskowania wspaniałego smaku pomidora.
Miazgę pomidorową można zredukować do konsystencji masła poprzez gotowanie na płytce kuchennej, w kuchence mikrofalowej, w powolnym piecu w piekarniku.
Przeczytaj więcej o produkcji masła owocowego, dżemów i galaretek . To świetny projekt dla dzieci, a przepis można z łatwością podwoić lub potroić.
Co będziesz potrzebował
- 1 funtowe pomidory (czerwone lub zielone, umyte, pokrojone i pokrojone na pół)
- 1/2 do 1 szklanki cukru (lub do smaku)
Jak to zrobić
- Umieść pomidory w rondlu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż pomidory całkowicie się zepsują i będą miękkie, często mieszając, aby się nie poparzyły.
- Wymieszaj miąższ przez sito lub młynek do żywności .
- Połącz przecier pomidorowy z cukrem i wybierz jedną z poniższych metod gotowania.
Metody gotowania masła pomidorowego
- Slow Cooker: Umieść słodzoną pulpę pomidorową w wolnej kuchence z częściowo zamkniętą pokrywką, aby umożliwić ucieczkę pary. Ustawić na niskim poziomie i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 6 do 12 godzin lub na noc, lub do momentu, gdy będzie wystarczająco gęsty, aby masło nie uciekło łyżką po obróceniu do góry nogami.
- Mikrofale: Umieść słodzoną masę pomidorową w misce z mikrofalami i gotuj przez 20 minut na raz, często mieszając, aż dostatecznie grubej, aby masło nie wysypało się z łyżki po odwróceniu do góry nogami.
- Kuchenka: Umieść słodzoną masę pomidorową w średnim rondlu i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, przez 1 do 2 godzin lub dostatecznie gęsta, aby masło nie spłynęło łyżeczką po odwróceniu do góry nogami.
- Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 250 F. Umieść słodzoną masę pomidorową w żaroodpornym naczyniu lub palarce. Piec, mieszając tylko od czasu do czasu, przez 1 do 3 godzin lub do momentu, aż będzie wystarczająco gęsty, aby masło nie uciekło po łyżeczce, gdy odwróciło się do góry nogami.
Metody przetwarzania
- Umieść gorące masło pomidorowe w gorących sterylizowanych słoikach, pozostawiając 1/4 cala przestrzeni nad głową, przykryj gorącymi wysterylizowanymi pokrywami i pierścieniami, przerób w łaźni wodnej na 10 minut, usuń, aby się odstały i pozostaw do ostygnięcia przed przechowywaniem w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu .
- Jeśli nie przetwarzasz kąpieli wodnej, masło pomidorowe może być przechowywane w lodówce przez okres do trzech tygodni lub zamrożone przez okres do jednego roku.
Uwaga: Przed przystąpieniem do projektu konserwowania w domu, przeczytaj, co firma słoików firmy The Ball konserwatorska ma do powiedzenia na ten temat.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 4 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 1 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |