Nie są to tradycyjne galaretki w kształcie pierścienia, ale są równie smaczne. Centra żelatyny malinowej pokrywa się czekoladą, a następnie kroi w cukierki o wielkości odpowiadającej rozmiarom. Możesz łatwo zmieniać smak tych słodyczy, zastępując inne aromatyzowane żelatyny i odpowiednie przeciery owocowe.
Co będziesz potrzebował
- Dolna warstwa:
- 6 uncji czekolady (specjalne ciemne lub półsłodkie, posiekane)
- 2 łyżki stołowe (bez masła lub margaryny)
- 2 uncje parafiny spożywczej (wosk Gulf)
- Warstwa galaretki:
- 1 szklanka malinowego puree (konserwowego lub domowej roboty)
- 2 szklanki wody
- 5 opakowań mieszanki żelatynowej o smaku malinowym (3 uncje każdy)
- Powłoka:
- 12 uncji czekolady (specjalne ciemne lub półsłodkie, posiekane)
- 3 łyżki stołowe (bez masła i margaryny)
- 4 uncje parafiny (wosk Gulf, posiekany)
Jak to zrobić
Przygotuj formę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 x 2 cale poprzez wyłożenie patelni folią nieprzywierającą lub folią plastikową.
Dla dolnej warstwy:
- Stopić czekoladę, tłuszcz i parafinę w podwójnym kotle. Zdejmij z ognia i schłodź, aż będzie po prostu ciepły w dotyku, ale nadal płynny.
- Rozłożyć równomiernie na dnie patelni i schłodzić, aby ustawić podczas tworzenia warstwy galaretki.
Dla warstwy galaretki:
- Przenieś puree z malin i wodę do wrzenia. Usuń z ognia.
- Dodaj żelatynę i mieszaj, aż żelatyna zostanie całkowicie włączona; co najmniej 3 minuty. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, mieszając od czasu do czasu.
- Wylać dolną warstwę czekolady i przechowywać w lodówce, bez przykrycia, przez co najmniej 4 godziny do momentu ustawienia.
- Wyłóż duży 15-calowy arkusz ciasteczka papierem rzeźnikowym, stroną błyszczącą do góry. Usuń folię na folii lub plastikowym opakowaniu na płaskiej powierzchni i obierz po bokach, aż będzie płasko.
- Używając długiego, ostrego noża, pociąć cukierki na równe kwadraty i odłożyć każdy kawałek na 1/2-cala od siebie na papier rzeźnik.
Dla powłoki:
- Stopić czekoladę, tłuszcz i parafinę na wierzchu podwójnego kotła, aż będą gładkie. Zdjąć z ognia i pozostawić do wystygnięcia, aż będzie po prostu ciepły w dotyku.
- Łyżeczką płynną czekoladę nad każdym kwadratem, aby pokryć je całkowicie. Chłodź przez około 30 minut, aby ustawić czekoladę.