Jest to przepyszna inspirowana kuchnią azjatycką przepis na kaczkę z kaczki, którą można przygotować na każdą okazję. Mieszanka słodkich, przyprawowych i słonych aromatów działa bardzo dobrze w tym przepisie.
Co będziesz potrzebował
- 1 cała kaczka, około 5-6 funtów / 2,3-2,6 kg
- 3/4 szklanki / 180 ml sosu hoisin
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka stołowa / 30 ml miodu
- 2 łyżeczki / 10 ml papryki chili (użyj mniej, jeśli jest to zalecane
- 1 łyżeczka / 5 ml soli
- 1 łyżeczka / 5 ml czarnego pieprzu
Jak to zrobić
Usuń z kaczki podroby, szyję i nadmiar tłuszczu. Wykonaj małe szczeliny wzdłuż kaczki i umieść w dużym naczyniu wypełnionym wodą. Przykryć, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć i pozwolić na gotowanie na wolnym ogniu przez 15 minut. Zdejmij kaczkę z garnka, pozwalając, aby nadmiar tłuszczu wypłynął. Rozgrzej grill do wysokich temperatur. Umieścić kaczkę w płytkiej szklanej misce i osuszyć papierowymi ręcznikami. Doprawić czosnkiem, pieprzem i solą. Nogi i skrzydła z sznurka kuchennego.
Umieść w grillu bezpośrednio na dużym ogniu i gotuj przez 30 minut. Połącz hoisin z pastą chili i miodem. Baste z 1/4 szklanki mieszaniny hoisin i pozostawić do gotowania na pozostałe 10-15 minut. Usuń kaczkę i pozostaw ją na 10 minut przed krojeniem. Pokrój i podawaj z ogrzanym sosem hoisin na wierzchu.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 1647 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 130 g |
| Tłuszcz nasycony | 44 g |
| Tłuszcz nienasycony | 59 g |
| Cholesterol | 382 mg |
| Sód | 1 176 mg |
| Węglowodany | 25 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 89 g |