Zaskocz swoich gości za przysmaki na patio z tą rosyjską sałatką ziemniaczaną. Buraki dodają rosyjskiego polotu, marchewki i musztardy przyczynić się do jego niecodziennego smaku. Spraw, aby dzień wcześniej zmiksować smaki, ale dodaj buraki tuż przed podaniem. Ten przepis jest dziełem byłego szefa kuchni Andre Guerrero z obecnie zamkniętej restauracji Linq w Los Angeles.
Co będziesz potrzebował
- 2 funty białych wrzących ziemniaków
- 1/2 funta buraków
- 1 szklanka pokrojonej w kostkę marchewki
- 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę selera
- 1/2 szklanki mielonej czerwonej cebuli
- 1/4 szklanki słodkiej marynaty
- 1/2 szklanki posiekanej włoskiej pietruszki
- 1 szklanka majonezu
- 1/4 szklanki
- ocet winny
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu
Jak to zrobić
- Ziemniaki, buraki i marchewki gotuj w osobnych garnkach, aż będą miękkie. Drenaż.
- Obierz i pokrój ziemniaki i buraki.
- Umieść ziemniaki i marchewki w dużej misce, aby ostygły.
- Umieść buraki w innej misce; przechowywać w lodówce do momentu podania na sałatkę ziemniaczaną, ponieważ buraki pokolorują ziemniaki i marchewki, jeśli zostaną zmieszane.
- Dodaj seler, czerwoną cebulę , pikle i pietruszkę do ziemniaków i marchwi i dobrze wymieszaj.
- Połącz majonez, ocet winny, oliwę z oliwek, musztardę, sól i pieprz. Dodaj do sałatki i delikatnie wymieszaj gumową szpatułką.
- Przechowuj w lodówce sałatkę przez kilka godzin lub na noc, aby zmiksować smaki.
- Dodaj buraki tuż przed podaniem.
Sugestie dotyczące serwowania
To nietradycyjne podejście do amerykańskiego ulubionego na letnie posiłki może być podawane z typowymi podejrzanymi: hamburgery, steki lub hot dogi. Ale z powodu silnego smaku buraków, główne dania z wieprzowiny mogą być łatwiejsze do sparowania.
Spróbuj bachorki, grillowane kotlety wieprzowe lub polędwiczki wieprzowe z grilla, zrobione na turę. Zwykłe letnie warzywa na boki, takie jak pomidory, również kolidują ze smakami tej sałatki ziemniaczanej. Zamiast tego podawaj sałatkę z zieloną fasolką, przygotowaną ze świeżej fasoli, czerwonej cebuli, bekonu i sosu vinaigrette lub świeżej zielonej sałatki z czerwoną cebulą i winegretem, aby zharmonizować się z sałatką z buraków.
Wybierz lekkie różowe wino, zimne, wytrawne białe jak chardonnay lub średnio-czerwone wino takie jak Zinfandel , Cotes du Rhone lub Grenache. Czerwona mieszanka z udziałem Syrah , Shiraz lub Grenache również mogłaby stworzyć smaczne połączenie.
Na deser pomyśl o owocach. Jeśli sezonowe brzoskwinie są sezonowe, zakończ ten letni posiłek brzoskwiniami z lodami waniliowymi, grillowanymi brzoskwiniami z miodem i serem mascarpone, serkiem brzoskwiniowym lub ulubionym na cały rok, świeżym brzoskwiniowym ciastem. Jeśli borówki są bardziej stylowe i sezonowe, zrób wielki finisz z ciasta z jagodami, naleśniki z jagodami i serem kremowym lub ciasto z cytryny jagodowej z białym lukrem buttercream.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 298 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 22 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 8 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sód | 250 mg |
| Węglowodany | 23 g |
| Błonnik pokarmowy | 3 g |
| Białko | 3 g |