Uwielbiam zimowe cytrusy i odkrywam, że mam obsesję na punkcie pomarańczy krwi . Są na tyle normalni i bezpretensjonalni na zewnątrz. Ale kiedy je rozetniesz, zobaczysz ich piękny rubinowy kolor. Podobnie jak w przypadku wszystkich cytrusów, tak dużo smaku, nie wspominając o aromacie, jest w skórce, więc zawsze jem skórkę przed jedzeniem lub wyciskaniem soku. W związku z tym moja kuchnia pachnie jak sad owoców cytrusowych. Biorąc pod uwagę mroźną pogodę i krótkie godziny dzienne, nie jest to wcale nieprzyjemny zapach.
Najwyraźniej nie mogłem pozwolić, by okres pomarańczowej krwi minął bez upieczonego przysmaku (jaka dieta styczniowa?), A ja zrobiłem z nich najwięcej, włączając skórkę i sok w cieście i polewę. Pachnący kardamon doskonale komponuje się z pomarańczą, a całość zawiązałam razem z odrobiną miodu w glazurze.
Wiele eksperymentowałem z tymi szybkimi ciastami typu "pan bochenek". Większość receptur wymaga kawałka masła, ale odkryłem, że dodatkowe kilka łyżek stołowych naprawdę pomaga teksturom. Wiedziałem, że wygrałem, gdy spróbowałem ciasto, ponieważ chciałem po prostu zjeść je łyżką. Na szczęście upieczone ciasto jest równie dobre!
Co będziesz potrzebował
- Na ciasto:
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru
- 10 łyżek niesolonego masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 4 do 6 łyżek skórki z pomarańczy (od 2 czerwonych pomarańczy)
- 1/4 szklanki soku z pomarańczy
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka kardamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- Dla Glaze:
- 1/2 kubka
- cukier puder cukierniczy
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z pomarańczy
- 1/4 łyżeczki kardamonu
- 1 szczypta soli
Jak to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
Dodaj jajka i cukier do dużej miski i śmietanki razem za pomocą stoiska lub miksera ręcznego. Pokonaj masło, wanilię, śmietanę, skórkę z pomarańczy i sok.
W osobnej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kardamon i sól. Dodaj suche składniki na mokro i mieszaj, aż połączą.
Masło i mąka i patelnia biszkoptowa 8 "(lub masło i linia z papierem pergaminowym).
Wlać ciasto i piec przez 40 - 45 minut lub do momentu, aż tester ciasta wyjdzie czysty. Przed wyjmowaniem pozostawić do ostygnięcia na patelni.
Zrób glazurę, dodając cukier puder, miód, sok z pomarańczy, kardamon i sól do małej miski i mieszając razem, aż będą gładkie. Przed podaniem posmaruj ciasto.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 297 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 16 g |
| Tłuszcz nasycony | 9 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Sód | 353 mg |
| Węglowodany | 37 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 3 g |