Jak prawidłowo ubić Matcha Tea Powder

01 z 06

Jak ubić Matchę

Ceremonia matcha jest skomplikowaną formą sztuki, która jest ważną częścią japońskiej kultury. Przy odrobinie praktyki, robienie pysznych, bezkostkowych matchów jest proste, a my pokażemy ci, jak udoskonalić technikę trzepania.

Aby wygrać świetne matchy w domu, będziesz potrzebować:

• Matcha w proszku, najlepiej w klasie ceremonialnej
• Woda, najlepiej destylowana lub oczyszczona
• Chasen (matcha whisk)
• Chasaku (miarka) lub 1/2 łyżeczki pomiarowej
• Chawan (miska matcha) lub jakakolwiek szeroka, płytka miska

Aby wykonać pełną ceremonię robienia matcha, będziesz potrzebował również płótna lnianego (znanego jako chakin ), aby wytrzeć miskę. Przekonasz się, że przydaje się również odsiewacz matcha (znany jako furui ). Jednak żadne z nich nie jest konieczne do podstawowego przygotowania matcha.

Gdzie znaleźć Matcha i akcesoria do herbaty

Matcha i narzędzia potrzebne do ceremonii można znaleźć w specjalistycznych sklepach z herbatą i na niektórych rynkach specjalizujących się w żywności międzynarodowej. Czasami jednak najłatwiejszy sposób na znalezienie wszystkich swoich materiałów matcha jest online.

Możesz kupić proszek matcha klasy ceremonialnej od firm takich jak Art of Tea i DoMatcha. Wielu sprzedawców oferuje również trzepaczki, miarki, miski matcha i inne akcesoria.

Jeśli zauważysz, że naprawdę lubisz matcha i ceremonię robienia tego, możesz rozważyć zakup ręcznie robionej miski. Wielu japońskich garncarzy spędzili lata na doskonaleniu tej prostej, ale wymagającej miski, a każdy z nich ma swój własny styl.

02 z 06

Zmierz swój proszek Matcha

1. Podgrzać około 1 1/2 szklanki wody do wrzenia, napełnić miskę matcha 1/3 drogi gorącą wodą.
2. Pozostaw to na 30 sekund, następnie wylej wodę i wytrzyj miskę do sucha.
3. Do miski włożyć 2 miarki (lub półtorej łyżeczki) proszku matcha, najlepiej przez sito lub sito.

Dostosuj swój Matcha

• Dla cienkiej zapałki (Usucha): Użyj 2 gałek (około 1/2 łyżeczki)
• Dla gęstej mieszanki (Koicha): Użyj 3-4 miarek (3/4 do 1 łyżeczki)

03 z 06

Dodaj wodę

1. Wlać 3 uncje (około 1/3 szklanki) gorącej wody do miski.

Wskazówka dotycząca ilości wody

Nie martw się, że to nie jest dużo wody. Matcha jest wypijana w niewielkich ilościach natychmiast po jej pocięciu. Pomyśl o tym, jako o skoncentrowanej dawce herbaty i pamiętaj, że faktycznie pijesz samą "herbatę". Nie jest to standardowe napar z herbaty, w którym aromat jest ekstrahowany, a liście herbaty są usuwane.

Idealna temperatura wody

Woda, która dopiero zaczyna się gotować, najlepiej nadaje się do rozpuszczania proszku matcha. Idealnie powinno być około 160-175 F (70-80 C). Do czasu, gdy będziesz gotowy do ubijania, wrząca woda pozostawiona po czyszczeniu miski powinna być prawie idealna.

04 z 06

Ubij Matchę

1. Trzymając miskę lewą ręką i trzepaczką prawą ręką, wymieszaj proszek matcha w wodzie.
2. Użyj swojego nadgarstka (nie łokcia lub ręki), aby wymieszać matcha w delikatny, okrągły wzór, aby rozluźnić proszek spoczywający na dnie lub bokach miski.
3. Przejdź w szybkim tempie i wykonuj ruchy w kształcie "W". Idealnie, chcesz również dodać powietrze do matcha i osiąga się to dzięki kontrolowanej i szybkiej prędkości.

Wskazówki dotyczące trzymania śmigła

Połóż dłoń na wierzchu trzepaczki, jakbyś ją złożył. Twoje palce powinny znajdować się tuż nad sznurkiem, który trzyma za zęby.

• Twoje palce powinny być skierowane w stronę miski.
• Twój nadgarstek powinien być zgięty pod kątem 90 stopni.

05 z 06

Usuń wszelkie grudki

W pewnym momencie podczas wymieszania będziesz musiał usunąć wszystkie grudki proszku matcha, które pozostały.

1. Przeprowadź ubijanie wokół obwodu miski, aby usunąć grudki powierzchni.
2. Delikatnie dociśnij trzepaczkę do dna miski, rozbijając wszelkie ukryte kępki.

06 z 06

Zakończ ubijanie i ciesz się swoim Matcha

Zajmie to trzydzieści sekund do jednej minuty, aby wytrzepać kępki i rozwinąć pianę na wierzchu.

1. Gdy górna część zapachu jest spieniona, delikatnie wyciągnij śmigłę ze środka miski matcha. To pozostawi niewielką, wizualnie atrakcyjną koncentrację piany w środku miski.
2. Pij i ciesz się swoim matcha od razu.