Grahamowy placek z krakersami składa się z waniliowego kremowego nadzienia, skórki z krakersów graham i polew beza lub bitej śmietany. Okruchy krakersa Grahama są posypane warstwą. To szarlotkowe ciasto z krakersami przypomina mi placek, który moja ciocia Irena przygotowała na specjalne okazje.
Ta wersja przepisu jest przygotowana z bezmięsną polewą , ale może być również zakończona świeżą lekko słodzoną bitą śmietaną lub gotową biczowaną polewą.
Przechowuj ciasto w lodówce do 2 dni, luźno przykryte folią.
Co będziesz potrzebował
- Skorupa:
- 1 3/4 szklanki tartaku z kruszonką graham
- 6 łyżek niesolonego masła, stopionych
- 1/3 szklanki granulowanego cukru
- Nadzienie:
- 1 szklanka granulowanego cukru
- 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
- Dash sól
- 2 kubki
- całe mleko
- 4 duże żółtka
- 2 łyżki niesolonego masła (pokrojone na małe kawałki)
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- Beza:
- 4 duże białka jaj (temperatura pokojowa)
- 1/4 łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
- 6 łyżek granulowanego cukru
- 1/2 łyżeczki wanilii
- Zastrzeżona mieszanka 1/4 szklanki ziemniaczano-krakersów
Jak to zrobić
- Podgrzej piekarnik do 350 F.
- W średniej misce połącz okruchy krakersa graham, masło i 1/3 szklanki cukru; zmiksuj, aby zmiksować. Odstawić 1/4 szklanki mieszaniny krakersów graham. Poklep pozostałą mieszankę krakersów graham w patelnię do głębokiego danie. Piecz ciasto przez 10 minut.
- Usuń ciasto z piekarnika i odłóż na bok, aby ostygł.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325 F.
Nadzienie:
- W ciężkim, średnim rondlu połącz szklankę cukru, skrobia kukurydzianą i odrobinę soli. Ubij mleko i żółtka, następnie ułóż na średnim ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie gęstnieć i delikatnie gotować, co zajmie około 5 do 6 minut.
- Kontynuuj gotowanie, ubijanie, do bardzo grubego, około 1 do 2 minut dłużej. Zdejmij z ognia i wymieszaj w 2 łyżkach masła, kilka sztuk na raz. Wymieszaj 2 łyżeczki wanilii.
- Wlać gorące nadzienie do schłodzonej szarlotki z krakersa; odłożyć na bok.
Beza:
- Gdy nadzienie jest jeszcze gorące, ułóż beza.
- W misce z mikserem elektrycznym, ubij białko z dużą prędkością, aż pieni się; dodaj krem z kamienia i stopniowo dodaj 6 łyżek cukru; kontynuuj bicie aż do uzyskania sztywnych szczytów .
- Wymieszaj 1/2 łyżeczki wanilii z białkami jaj.
- Delikatnie rozłóż mieszaninę białko-białą na wierzchu kremu.
- Posyp z zarezerwowaną 1/4 szklanki mieszanki z grahamem i umieść w piekarniku 325 F na 12 do 15 minut lub do momentu, gdy beza się zrumieni.
- Chłodzić ciasto przez co najmniej 4 godziny przed podaniem.
Może ci się spodobać również
- Ciasto ziemniaczane z serem śmietankowym
- Ciasto toffi z bitą śmietaną
- Ciasto maślanki
- Ciasto śmietankowe
- Ciasto z masłem orzechowym
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 484 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 20 g |
| Tłuszcz nasycony | 10 g |
| Tłuszcz nienasycony | 6 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sód | 285 mg |
| Węglowodany | 64 g |
| Błonnik pokarmowy | 1 g |
| Białko | 11 g |