Przepis na wołowinę w stylu chińskim

Sos sojowy, imbir , miód i olej sezamowy nadają tej chińskiej wołowiny jej azjatycki profil smakowy.

Ponieważ wołowina jest marynowana, a dławiący potrzebuje czasu suszenia, suszenia w piecu i drugiego suszenia, należy rozpocząć ten projekt z co najmniej dwudniowym wyprzedzeniem.

Co będziesz potrzebował

• Dla marynaty:
• 1/2 szklanki lekkiego sosu sojowego
• 4 łyżki miodu
• 4 łyżki czerwonego wina (słodkie)
• 6 dużych ząbków czosnku (mielonego)
• 1 1/2 łyżki imbiru (świeże, mielone)
• 1 1/2 łyżki suszonej czerwonej papryki (pokruszonej)
• 1 1/2 łyżki oleju sezamowego
• 1/8 łyżeczki białego pieprzu
• Dla wołowiny:
• 3 funty flankujące stek (lub lonży w panierce)

Jak to zrobić

Zrób Marinade

1. W małej misce wymieszaj sos sojowy, miód, słodkie czerwone wino, zmielony czosnek , mielony imbir, rozgnieciona czerwona papryka, olej sezamowy i biały pieprz.
2. Wlać do ciężkiej torby z zamkiem błyskawicznym i odłożyć na bok.

Przygotuj mięso

1. Zamrozić stek z flanki lub lonży w kostce przez 30 minut. Przekrój poprzecznie na ziarno w cienkie paski o długości około 4 cali i szerokości od 1 do 2 cali.
2. Dodaj mięso do marynaty w torbie z zamkiem błyskawicznym, pieczęć i masuj marynatę do mięsa. Otwórz torbę i wyciśnij całe powietrze i ponownie uszczelnij.

1. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 12 godzin.

Suszyć wołowinę

1. Usuń wołowinę z marynaty, wytrząsając nadmiar wilgoci i osuszając ręcznikiem papierowym.
2. Ułóż mięso na stelażach w płytkich blachach do pieczenia wyłożonych folią w jednej warstwie, upewniając się, że kawałki nie stykają się ze sobą, dzięki czemu jest miejsce pomiędzy cyrkulacją powietrza, aby ułatwić suszenie.
3. Pozostawić na noc do wyschnięcia na blacie w chłodnym pomieszczeniu. (Nie przechowywać w lodówce.)
4. Rozgrzej piekarnik do 250 F. Zdejmij i włóż pod folię w folię do pieczenia. Piec przez 30 minut.
5. Zmniejsz temperaturę do 175 F. Upiecz dodatkowe 40 minut, aż lekko się zrumienią, ale nie spalisz.
6. Wyjmij z piekarnika. Niech dławiący nadal wysychają na blacie przez noc w chłodnym pomieszczeniu. Pakuj w szczelne plastikowe torby lub słoiki do przechowywania.

Więcej Jerky Recipes

• Przepis na hawajską wołowinę :

  Pipi kaula, jak to jest znane na Hawajach, może być wykonana w suszarce w słońcu, w konwencjonalnym piekarniku lub w odwadniaczu elektrycznym.

• Receptura z mielonej wołowiny lub indyka Jerky :

  Ta dławnica jest wykonana ze spłaszczonych kopców mielonej wołowiny lub indyka. Jak zawsze, podczas pracy z mięsem naziemnym, gdzie istnieje wysokie prawdopodobieństwo obecności patogenów przenoszonych przez żywność, należy podjąć specjalne środki ostrożności.

Wytyczne żywieniowe (na porcję)
Kalorie	283
Całkowita zawartość tłuszczu	11 g
Tłuszcz nasycony	4 g
Tłuszcz nienasycony	4 g
Cholesterol	90 mg
Sód	690 mg
Węglowodany	10 g
Błonnik pokarmowy	0 g
Białko	33 g

(Informacje o wartości odżywczej naszych receptur są obliczane na podstawie bazy danych składników i należy je traktować jako oszacowanie.) Indywidualne wyniki mogą się różnić.)