Co będziesz potrzebował
- 2 polędwiczki wieprzowe, 12-16 uncji / 340-450 g
- 1 8-uncja / 240 ml puszki sosu pomidorowego
- 1/2 szklanki / 120 ml wody
- 1/4 szklanki / 60 ml octu jabłkowego
- 5 konserwowanych papryczek chipotle, drobno posiekanych
- 5-6 ząbków czosnku, mielonego
- 1 łyżka stołowa / 15 ml oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki / 10 ml cukru
- 1 łyżeczka / 5 ml zmielonego kminku
- 1 łyżeczka / 5 ml suszonego oregano
- 1 łyżeczka / 5 ml soli
- 1/4 łyżeczki / 1,25 ml zmielonego cynamonu
Jak to zrobić
Aby przygotować marynatę: połącz wszystkie składniki, z wyjątkiem wieprzowiny, w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić.
Miejsce polędwiczki wieprzowe w płytkiej patelni, zalać marynatą. Przykryj i marynuj w lodówce przez 2-4 godziny.
Usuń polędwiczki z marynaty. Pamiętaj o zarezerwowaniu marynaty na późniejszy użytek. Rozgrzej grill. Umieść wieprzowinę na ruszcie i gotuj na średnim, pośrednim ogniu przez 35-45 minut.
Pędzel od czasu do czasu z zarezerwowaną marynatą tylko podczas pierwszej połowy czasu gotowania. Gdy temperatura wewnętrzna wieprzowiny osiągnie 165 stopni, jest już zrobione. Zdjąć z ognia i odstawić na 10-12 minut przed krojeniem.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 301 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 10 g |
| Tłuszcz nasycony | 3 g |
| Tłuszcz nienasycony | 5 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sód | 665 mg |
| Węglowodany | 17 g |
| Błonnik pokarmowy | 2 g |
| Białko | 35 g |