To, co wybrałeś jako polewę do swojej pieczonej szynki, to szansa, aby spróbować czegoś nowego lub powrócić do przepisów od dziadków lub tradycji kulturowej. Kiedy kupujesz szynkę, często będzie ona zawierała pakiet słodkiego glazury do użycia, ale jest wiele innych opcji.
Ten przepis pozwala używać własnych przetworów z moreli lub słoika zakupionego na lokalnym stoisku lub na targu. Możesz również użyć lokalnego miodu, zamiast brązowego cukru lub cukru rafinowanego, aby zrobić glazurę. Będziesz wykorzystywał dobroć owoców, cierpkość soku z cytryny, naturalny miód i przyprawy goździków, aby wydobyć słodką i pikantną naturę swojej szynki.
Słodowe glazury, takie jak ta, najlepiej nadają się do wędlin suszonych na mokro, a glazury szklistej są lepsze w przypadku słonych szynek. Ta glazura ma cierpkość od soku z cytryny i słodyczy z miodu i przetworów i może być stosowana z każdym rodzajem szynki.
Co będziesz potrzebował
- 1/2 szklanki przetworów owocowych (morela)
- 1/2 szklanki miodu
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki goździka (podłoże)
Jak to zrobić
- Połącz wszystkie składniki szynki z rondla na średnim ogniu.
- Ogrzać glazurę, cały czas mieszając, aż do zgrubienia i szampana, około 5 minut.
- Przygotuj glazurę przez ostatnie 30 minut pieczenia swojej szynki.
- Przełóż szynkę na szynce i polej ją przez ostatnie 30 minut pieczenia. Temperatura od 325 do 350 F jest najlepsza, więc szkliwo nie pali się ani nie pali.
Cukry dostarczane w konserwach morelowych, a miód karmelizuje się na powierzchni szynki, zapewniając brązowy kolor i nadając karmelowym aromatom dobrze pasującym do smaku szynki.
Dodatkowe elementy smakowe pochodzą z owoców moreli, soku z cytryny i goździków. Karmelizuje, glazura dodaje również tekstury do szynki, dzięki czemu masz piękną zabawę z chrupiącą powłoką z soczystym mięsem z szynki.
Często będziesz po prostu odgrzewał już ugotowaną szynkę, więc uważaj, aby postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi czasu gotowania przed dodaniem glazury. Nie chcesz gotować szynki tak długo, aż wyschnie, ponieważ soki zapewniają dużo wspaniałego smaku. Pamiętaj, aby przeczytać etykietę swojej szynki na wypadek, gdy jest to niegotowana szynka, która będzie wymagać więcej uwagi na właściwy czas gotowania.
Więcej przepisów na glazury
- Szynka z colą i glazurą klonową : ten przepis zawiera również musztardę, cynamon i imbir.
- Szynka pieczona z prostą glazurą musztardową brzoskwiniową : prosta glazura z brzoskwiniowymi konfiturami i musztardą.
- Szynka oszklona Jacka Daniela : whisky, brązowy cukier i przyprawy wchodzą do tej glazury.
| Wytyczne żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| Kalorie | 60 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 0 g |
| Tłuszcz nasycony | 0 g |
| Tłuszcz nienasycony | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sód | 1 mg |
| Węglowodany | 16 g |
| Błonnik pokarmowy | 0 g |
| Białko | 0 g |