01 z 06
Przygotuj ciasto
Leah Maroney Calzone to złożona pizza, zwykle w kształcie półksiężyca i nadziewana serem i ewentualnie warzywami, mięsem i / lub sosem i może być pieczona lub smażona. Często podaje się go z boczkiem w sosie marinara lub pizzy. Stosowane ciasto to chleb drożdżowy lub ciasto do pizzy, więc pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta.
Przygotuj ciasto do pizzy od podstaw lub skorzystaj ze sklepu kupionego w sklepie . Możesz również użyć pełnoziarnistego ciasta lub ciasta przyprawionego ziołami lub innymi przyprawami. Tak czy inaczej, pozwól mu siedzieć w temperaturze pokojowej przez pół godziny do godziny w olejowanej misce luźno przykrytej ręcznikiem.
02 z 06
Przygotuj wypełnienie
Leah Maroney Podczas oczekiwania na wyrośnięcie ciasta można przygotować nadzienie. Klasycznie, calzone są wypełnione serem - zwykle miękkim serem jak ricotta - wraz z mozzarellą. Następnie dodawane są również inne nadzienia!
Inne pomysły na wypełnianie!
- Szynka i ser Provolone
- Brokuły i ser cheddar
- Kiełbasa i Pepperoni
- Szpinak i smażony czosnek
Po ugotowaniu warzyw i / lub mięs zmieszaj je razem z serami i przyprawami, które lubisz. Odłożyć na bok. Rozgrzej piekarnik do 500ºF. Jeśli używasz kamienia do pizzy, umieść go w zimnym piekarniku i podgrzej go, gdy piekarnik się nagrzeje.
03 z 06
Rozciągnij ciasto
Leah Maroney Po wyrośnięciu ciasta, uderz go, a następnie podziel na dwie kule. Umieść jedną piłkę na dobrze posypanej mąką powierzchni. Rozciągnij lub wywałkuj ciasto do owalu lub koła. Powinien mieć grubość od 1/4 "do 1/2" i około 10 "do 12" średnicy. Powtórz z drugą piłką.
04 z 06
Wypełnij Calzone
Leah Maroney Połóż połowę nadzienia na jednej stronie każdego ciasta, pozostawiając około 1 "miejsca wokół krawędzi.
05 z 06
Złóż i pieczęć Calzone
Leah Maroney Dla każdego calzone podnieś stronę ciasta bez napełniania i delikatnie pociągnij ją na drugą stronę, tworząc kształt półksiężyca nad nadzieniem. Mając mokre ręce, dociśnij krawędzie lub za pomocą widelca, aby się zacisnąć. Umieść calzone na oprószonej mąką kukurydzianą blasze do pieczenia lub skórki pizzy, jeśli używasz kamienia do pizzy.
06 z 06
Upiec i ciesz się!
Leah Maroney Jeśli używasz skórki i kamienia do pizzy, przenieś calzones na kamień do pizzy. Lub umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Piec przez 12-15 minut, aż ciasto będzie złotobrązowe w plamach. Wyjmij z piekarnika i podawaj z ulubionym sosem marinara lub pizzy .
Jeśli chcesz, możesz również spróbować głębokiego smażenia swojej calzone, regionalnej specjalności zrobionej w Puglia zwanej Panzerotti, chociaż zwykle są one wykonane z cieńszego ciasta i nieco mniejsze. Jest podobny do smażonej w głębokim tłuszczu pizzy .