01 z 10
Oto, co musisz zrobić, aby skręcić jajo Twist podobnie jak Chałka
Leah Maroney - 1 szklanka ciepłego mleka (nie więcej niż 110 stopni)
- 1/2 szklanki / 1 trzymać masło lub margarynę
- 1 szklanka cukru (lub mniej, do smaku)
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 pakiety aktywnych suchych drożdży
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 2 jajka + 1 jajko (w temperaturze pokojowej, ubite)
- 5 1/2 kubków mąki (uniwersalne)
- 1 szklanka złotych rodzynek
Sprawia, że 1 duży bochenek lub 2 małe bochenki.
02 z 10
Połącz mleko parzone z następnymi trzema składnikami.
Leah Maroney Dodaj masło, cukier i sól do sparzonego mleka. Mieszać i pozostawić do ochłodzenia do letniej (110 stopni).
03 z 10
Umieść składniki w mikserze lub dużej misce.
Leah Maroney Umieść drożdże i ciepłą wodę (110 stopni) w misce miksera stojącego lub dużej miski. Za pomocą nasadki wiosła mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj letnią mieszankę mleka i 2 jajka i połącz.
Dodaj mąkę i mieszaj dalej aż uzyskasz gładkość, od 3 do 5 minut. Dodaj rodzynki i starannie je połącz. Ciasto będzie lepkie.
04 z 10
Umieść ciasto w posmarowanej misce.
Leah Maroney Przenieś ciasto do czystej, natłuszczonej miski. Przekręć ciasto, aby natłuścić wierzch i przykryj miskę plastikową folią. Umieścić w ciepłym miejscu wolnym od przeciągów i pozostawić do podwójnego, około 1 godziny. Zobacz tę szybką wskazówkę, aby przyspieszyć wzrost.
05 z 10
Wytnij ciasto i umieść na powierzchni roboczej.
Leah Maroney Kiedy ciasto się podniesie, uderz w dół i połóż na lekko posypaną mąką deskę. Im mniej mąki użyjesz, tym lepszy będzie chleb.
06 z 10
Podzielić ciasto.
Leah Maroney Jeśli robisz 1 duży bochenek, podziel ciasto na 3 równe części. Wykonując 2 bochenki, podziel ciasto na 2 równe części i podziel każdy z 2 kawałków na 3 równe części, łącznie 6 sztuk.
07 z 10
Roluj każdy element w długą linę.
Leah Maroney Roluj każdy kawałek ciasta w linkę o długości około 14 cali. Użyj trzech lin na chleb.
08 z 10
Rozpocznij oplatanie.
Leah Maroney Rozpocznij splatanie od góry, tak jak w przypadku włosów.
09 10
Niech splatany chleb wzrośnie do podwójnego.
Leah Maroney Podgrzej piekarnik do 350 stopni. Niech chleb wzrośnie, luźno przykryty plastikową folią, aż do podwójnej objętości, 45 minut do 1 godziny.
Posmaruj delikatnie pozostałym pobitym jajkiem. Piec 30 minut lub do momentu, gdy termometr natychmiastowy odczytuje 190 stopni po umieszczeniu w środku bochenka.
10 z 10
Ciesz się tym lekko słodkim chlebem.
Leah Maroney Wyjmij chleb z piekarnika. Gdy całkowicie ostygniesz, kroimy i serwujemy. Zobacz przepis w całości. Jeśli masz resztki, są świetne w budyniu z chleba.
Te techniki splatania można zastosować do splatanego chleba na jajka, różnie nazywanego czeską vanocką , polską chałką , żydowską chałką i węgierskim fonottem kalacs .