Arbuz gazpacho lub zimna zupa z arbuza to szybki i łatwy sposób na delektowanie się świeżymi owocami i warzywami.
Ten przepis bez gotowania jest idealny na letnie posiłki, gdy nie chcesz podgrzać kuchni.
Co będziesz potrzebował
- 4 filiżanki
- arbuz bez pestek (kostka 1 miarka na 1/2-calowe kawałki)
- 2 łyżki stołowe
- świeży sok z limonki
- 1 łyżka limonki
- skórka owocowa
- 1 łyżeczka soli lub więcej do smaku
- 1 do 2 ząbków czosnku
- 1 filiżanka
- dojrzały pomidor , pokrojony w kawałki 1/2 cala
- 1 szklanka obranego lub nieobranego, beznasiennego ogórka, pokrojonego na kawałki 1/2 cala
- 1/2 szklanki słodkiej żółtej lub pomarańczowej papryki, pokrojone w kostkę o wymiarach 1/2 cala
- 3 łyżki mielonej czerwonej cebuli
- 1 łyżka octu balsamicznego lub czerwonego wina
- 1/4 szklanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka posiekanej drobno posiekanej papryczki jalapeno (opcjonalnie)
- pieprz do smaku
- 2 łyżki mielonej kolendry lub
- koperek lub pietruszka
- Szczypta cukru
Jak to zrobić
- Przerobić 3 szklanki arbuza i przenieść do dużej niemetalowej miski. Dodaj sok z limonki, skórkę z limonki, sól, czosnek, pomidor, ogórek, zieloną paprykę, czerwoną cebulę, ocet, olej, świeże zioła z wyboru, cukier i jalapeno, jeśli używasz, i 1 szklankę pokrojonego w kostkę arbuza. Dobrze wymieszać.
- Chill do czasu serwowania. Aby uzyskać ładną prezentację, wypełnij szklanki martini z gazpacho i udekoruj plasterkiem limonki i świeżą gałązką ziół, jeśli chcesz.
Jak służyć Gazpacho
Podawaj gazpacho w kieliszku jako przystawkę lub w szklance martini na pierwszy kurs kolacji. To także odświeżająca zmiana tempa na bufecie śniadaniowym - coś w stylu porannego Bloody Mary bez alkoholu. Chociaż znam ludzi, którzy dodawali odrobinę wódki do ich partii gazpacho z dobrym skutkiem.
Ten przepis można łatwo zwiększyć, dodając więcej owoców i warzyw. Spróbuj dodać ananasowe smakołyki w tropikalnym smaku!